Cơm Lam Gà Nướng
Tre Ống Xôi Gà Nướng
Một bữa ăn dân dã kết hợp xôi nếp nấu trong ống tre thơm lừng với gà nướng ướp đậm đà, ăn kèm muối lạc mè rang và rau thơm tươi mát.
Biến thể khác:
Cơm lâm nướng, Cơm lâm hấp, Cơm lâm ăn kèm gà nướng, Cơm lâm chấm muối mè
Mục
Món Cơm
Khu vực
Miền Nam Việt Nam
Thời Gian Chuẩn Bị
6h
Phần ăn
4 đến 6
Khó khăn
Khó
Về công thức này
Cơm Lâm Gà Nướng là một món ăn đặc trưng của Việt nam cao Nguyên Trung tâm và miền núi, hưởng trong lễ hội, xã bữa ăn, và chào đón khách. Tre gạo hấp thụ tinh tế woody thơm, trong khi những con gà được ướp với gia vị địa phương và nướng trên than.
Thành Phần Danh Sách
500 g gạo nếp 1 con gà toàn (về 1.2 kg) hoặc tương đương bộ phận 3 thân cây xả (băm) 3 củ tỏi (băm) 2 củ hành (băm) 1-2 ớt đỏ (băm) 3 muỗng mắm 1 thìa nước sốt sò 1 thìa mật ong 200 ml nước cốt dừa (tùy chọn) 1 thìa muối 50 g rang 2 muỗng mè thêm muối cho đậu phộng-muối trộn nước như cần thiết
Tài Liệu Công
Ống tre trộn bát con dao và thớt nướng hay cái lò than lá chuối cối và chày cho đậu phộng-muối nhúng
Bước chuẩn bị,
Tổng Thời Gian :
6h
Thời Gian Hoạt Động :
1h30
Thời Gian Nấu Ăn
4h30
Ngâm Gạo
Ngâm gạo nếp 4h+, cống, trộn với muối/nước cốt dừa.
4h00
Nấu Cơm trong Tre
Điền vào ống tre với gạo và nước, seal với chuối lá, nấu trên ngọn lửa 1-1.5 h.
1h30
Ướp Gà
Ướp gà xả, tỏi, sốt cá nước sốt chua ngọt, mật ong (1h+).
1h00
Gà Nướng
Gà nướng trên than hồng, chuyển cho đến khi vàng.
30 phút
Hãy Nhúng
Pound roasted peanuts, sesame, and salt.
10 phút
Phục vụ
Với tre xôi, rau thơm, nhúng.
10 phút
Lời Khuyên đầu bếp
Sử dụng tre trẻ cho dịu dàng gạo, giữ gà ẩm bởi nướng hơn nhiệt độ trung bình và phết với nước xốt.
Đề Nghị Phục Vụ
Đậu phộng-muối-mè nhúng, rau thơm, dưa chuột lát
Thông tin dinh dưỡng
600kcal
35g protein
20g fat
70g carbs
Bạn Cũng Có Thể Như Thế
Khám Phá Ra Nhiều Tiếng Việt Công Thức Nấu Ăn
Khám phá của chúng tôi bộ sưu tập đầy đủ các Món ăn Việt nam, từ đường Phố yêu thích thức Ăn truyền thống gia đình công thức nấu ăn.