Biến thể khác:
Bánh căn trứng cút, Bánh căn tôm, Bánh căn mực, Bánh căn hỗn hợp
Mục
Chảo Chiên Món
Khu vực
Nam Trung Bộ, Việt Nam
Thời Gian Chuẩn Bị
1h05
Phần ăn
4
Khó khăn
Vừa
Về công thức này
Bánh Căn là một đặc sản của miền Trung và miền nam Việt Nam, đặc biệt là ở ven biển tỉnh như Ninh Thuận và Bình Thuận. Theo truyền thống nấu trên than nung khuôn những bánh có một chút giòn bên ngoài và lông mềm mại nội thất.
Thành Phần Danh Sách
200 g bột gạo 400 ml nước ½ muỗng cà phê muối 8 - 10 trứng cút (sống) 100 g tôm hoặc mực (cắt nhỏ) 2 nhánh hành lá (cắt nhỏ) dầu ăn (để thoa khuôn) rau thơm (xà lách, húng quế, húng lủi) Phần nước chấm 2 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh đường 2 muỗng canh nước cốt chanh 4 muỗng canh nóng nước 1 tép tỏi (băm nhỏ) 1 - 2 quả ớt (thái lát)
Tài Liệu Công
Clay pancake mold (Bánh Căn mold) or mini muffin pan Charcoal stove or stovetop Mixing bowls Ladle Spatula
Bước chuẩn bị,
Tổng thời gian
1h05
Thời Gian Nấu Ăn
25 phút
Thời gian thực hiện
40 phút
Hãy Đập
Đánh đều bột gạo, muối và nước đến khi mịn; để bột nghỉ 30 phút.
30 phút
Hãy Ngâm Nước Sốt
Khuấy nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước nóng đến khi đường tan, sau đó thêm tỏi và ớt.
5 phút
Nấu Ăn Bánh Kếp
Làm nóng khuôn và phết dầu vào từng ô. Khuấy lại bột rồi đổ vào mỗi ô đến nửa khuôn. Cho một quả trứng cút hoặc ít tôm hay mực lên trên, đậy nắp nướng khoảng 3 phút. Rắc hành lá, đậy nắp nướng thêm 1 phút đến khi bánh chín, mặt đáy vàng giòn. Làm tiếp với phần bột còn lại.
25 phút
Phục vụ
Dùng nóng với xà lách và rau thơm, chấm từng chiếc bánh vào nước chấm.
5 phút
Lời Khuyên đầu bếp
Làm nóng khuôn tốt trước khi thêm bột cho thậm chí nấu ăn, tránh overcooking trứng chim cút để giữ lòng đỏ mềm.
Đề Nghị Phục Vụ
Rau thơm, lá rau diếp, ngâm nước sốt
Thông tin dinh dưỡng
300 kcal 12g protein 8g chất béo 48g carb
Bạn Cũng Có Thể Như Thế
Khám Phá Ra Nhiều Tiếng Việt Công Thức Nấu Ăn
Khám phá của chúng tôi bộ sưu tập đầy đủ các Món ăn Việt nam, từ đường Phố yêu thích thức Ăn truyền thống gia đình công thức nấu ăn.