ボー・ルック・ラック
シェイキングビーフ
にんにくとバター、甘辛いソースで炒めた柔らかい牛肉の角切り。サラダ、ご飯、フライドポテトと共に提供されることが多いです。
他のバリエーション：
ボー・ルック・ラック・コアイティーチエン（フライドポテト添え）、ボー・ルック・ラック・コム（ご飯添え）、ボー・ルック・ラック・バインミー（バゲットサンド）
カテゴリー
炒め料理
地方
全国的に人気
調理時間
35分
サーブ数
4
難易度
初級
このレシピについて
ボー・ルック・ラックの名前は、調理中の「揺する・振る（ルック・ラック）」動作に由来します。フランス風ステーキをベトナム風にアレンジした料理で、カジュアルな店から高級レストランまで、全国で人気があります。
材料一覧
牛サーロインまたはヒレ肉（角切り） 500g にんにく（みじん切り） 3片 バター 大さじ2 醤油 大さじ2 オイスターソース 大さじ1 砂糖 大さじ1 黒こしょう 小さじ1/2 玉ねぎ（くし形切り） 1個 レタスの葉 トマトのくし形切り きゅうりのスライス
材料と道具
中華鍋または大きめのフライパン ボウル 包丁とまな板 盛り付け皿
準備手順
合計時間：
35分
実際の作業時間：
35分
加熱調理時間
–
ステップ 1
牛肉をマリネする
牛肉を醤油、オイスターソース、砂糖、こしょうでマリネします（20分）。
20分
ステップ 2
炒めのベースを作る
バターを熱し、にんにくと玉ねぎを加えて炒める。
5分
ステップ 3
牛肉を調理する
牛肉を強火で手早く炒め、鍋を揺すりながら全体に焼き色をつけます。
5分
ステップ 4
盛り付け
レタス、トマト、きゅうり、またはご飯／フライドポテトと共に。
5分
ステップ 5
ステップ 6
ステップ 7
ステップ 8
シェフからのワンポイントアドバイス
柔らかい部位の牛肉を使い、短時間で仕上げるために強火で調理します。肉のジューシーさを保つため、火を通しすぎないように注意しましょう。
おすすめの召し上がり方
レタスサラダ、フライドポテト、白米ご飯
栄養成分表示
480キロカロリー たんぱく質 32g 脂質 20g 炭水化物 35g
