バインバオ
蒸しあん入りまんじゅう
味付けした豚肉、中国風ソーセージ、うずら卵、野菜が詰まった、柔らかくふんわりとした蒸しまんじゅう。軽食や軽い食事として楽しまれます。
他のバリエーション：
バインバオ・ティット（豚肉）、バインバオ・サーシウ（焼豚）、バインバオ・ガー（鶏肉）、バインバオ・チャイ（精進料理）、バインバオ・チュン・クト（うずら卵）
カテゴリー
蒸し料理
地方
全国的に人気
調理時間
3時間10分
サーブ数
6
難易度
上級
このレシピについて
材料一覧
強力粉（または薄力粉） 500g ドライイースト 7g 温めた牛乳 100ml 温めた水 100ml 砂糖（使い分け） 100g 豚ひき肉 300g 中国風ソーセージ（スライス） 50g うずら卵（茹でて殻をむいたもの） 6個 キクラゲ（水で戻し、みじん切り） 20g にんじん（さいの目切り） 50g 玉ねぎ（みじん切り） 1個 オイスターソース 大さじ1 醤油 大さじ1 こしょう 小さじ1/2
材料と道具
蒸し器 ボウル 麺棒 包丁とまな板 クッキングシート（または蒸し布）
準備手順
合計時間：
3時間10分
実際の作業時間：
1時間10分
加熱調理時間
2時間
イーストを活性化させる
イーストをぬるま湯と砂糖と共に混ぜ、5〜10分間置く。
10分
生地の作り方
小麦粉、砂糖、牛乳、イースト液を合わせ、滑らかになるまでこね、1～2時間発酵させる。
2時間
具材の準備
玉ねぎを炒め、豚ひき肉、キクラゲ、にんじん、調味料、こしょうを加える。
20分
包子の形を作る
生地を分割し、平らに伸ばして具（フィリング）とソーセージのスライス、卵をのせ、包子の形に包み閉じる。
20分
蒸す
クッキングシートを敷いた蒸し器に並べ、ふんわりとするまで15～20分蒸す。
20分
シェフからのワンポイントアドバイス
より白い包子に仕上げたい場合は、生地に牛乳と少量の酢を使用します。包子を柔らかく保つため、蒸しすぎないように注意しましょう。
おすすめの召し上がり方
漬物、チリソース
栄養成分表示
330キロカロリー たんぱく質 16g 脂質 9g 炭水化物 48g
