コム・チェン
炒飯
卵、野菜、お好みの肉またはシーフードと共に、醤油や魚醤で味付けして炒めた香ばしいご飯。
他のバリエーション：
コム・チェン・ドゥオンチョウ（ヤンチョウ風）、コム・チェン・ハイサン（シーフード）、コム・チェン・チュン（卵）、コム・チェン・ガー（鶏肉）、コム・チェン・ボー（牛肉）
カテゴリー
炒め料理
地方
全国的に人気
調理時間
29分
サーブ数
4
難易度
初級
このレシピについて
コム・チェンは、手早く作れるベトナム風の万能な炒飯です。主食として、また付け合わせとしても楽しまれています。残りご飯を活用する一般的な方法で、使う材料によって無数のバリエーションがあります。
材料一覧
炊いたジャスミン米（できれば前日のもの） 500g 卵 2個 エビまたは鶏肉（さいの目切り） 200g にんじん（さいの目切り） 1本 グリーンピース 50g 万能ねぎ（みじん切り） 2本 にんにく（みじん切り） 2片 醤油 大さじ2 魚醤 大さじ1 砂糖 小さじ1 こしょう 小さじ1/2 油 大さじ2
材料と道具
中華鍋または大きめのフライパン ボウル 包丁とまな板 フライ返し（へら）
準備手順
合計時間：
29分
実際の作業時間：
29分
加熱調理時間
–
にんにくを炒める
油を熱し、にんにくが香り立つまで炒める。
2分
タンパク質を調理する
エビまたは鶏肉を加え、火が通るまで調理する。
5分
卵を炒める
具を端に寄せ、溶き卵を流し入れて炒める。
5分
野菜の加え方
にんじんとグリーンピースを加え、手早く炒める。
5分
ご飯を加える
ご飯を炒め、固まりをほぐしながら全体を温める。
10分
味付け
醤油、魚醤、砂糖、こしょうを加える。
5分
飾り付け
仕上げに万能ねぎを散らし、温かいうちに提供します。
2分
シェフからのワンポイントアドバイス
最適な食感には、冷えた前日のご飯を使いましょう。ご飯がベタつかないように、強火で調理します。
おすすめの召し上がり方
きゅうりのスライス、チリソース、漬物
栄養成分表示
500キロカロリー たんぱく質 18g 脂質 16g 炭水化物 65g
こちらもおすすめ
