他のバリエーション：
ボー・ルック・ラック・コアイティーチエン（フライドポテト添え）、ボー・ルック・ラック・コム（ご飯添え）、ボー・ルック・ラック・バインミー（バゲットサンド）
カテゴリー
炒め料理
地方
全国的に人気
調理時間
35分
サーブ数
4
難易度
初級
このレシピについて
ボー・ルック・ラックの名前は、調理中の「揺する・振る（ルック・ラック）」動作に由来します。フランス風ステーキをベトナム風にアレンジした料理で、カジュアルな店から高級レストランまで、全国で人気があります。
材料一覧
牛サーロインまたはヒレ肉（角切り）500 g にんにく 3片（みじん切り） 油 大さじ2（分けて使用） バター 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 オイスターソース 大さじ1 砂糖 大さじ1 黒こしょう（粉末）小さじ½ 玉ねぎ 1個（くし形切り） 小さなレタス 1玉 トマト 2個（くし形切り） きゅうり 1本（薄切り）
材料と道具
Wok or large frying pan Mixing bowls Knife and chopping board Serving platter
準備手順
所要時間
35分
加熱調理時間
10分
作業時間
25分
牛肉をマリネする
牛肉に醤油、オイスターソース、砂糖、こしょうを混ぜ、20分置く。
20分
玉ねぎを炒める
油大さじ1を熱し、にんにくと玉ねぎを香りが出て柔らかくなるまで1〜2分炒め、取り出します。
3分
牛肉を焼く
残りの油を強火で熱します。牛肉を入れて1分ほど動かさずに焼き、フライパンを振りながら約3分、焼き色をつけます。
5分
バターを加える
牛肉にバターを加えて溶けるまで手早く絡め、火を止めます。玉ねぎとにんにくを加えて混ぜます。
2分
盛り付け
レタスの上に牛肉を盛り、トマトときゅうりを添え、ご飯またはフライドポテトとともに提供します。
5分
シェフからのワンポイントアドバイス
柔らかい部位の牛肉を使い、短時間で仕上げるために強火で調理します。肉のジューシーさを保つため、火を通しすぎないように注意しましょう。
おすすめの召し上がり方
レタスサラダ、フライドポテト、白米ご飯
栄養成分表示
480キロカロリー たんぱく質 32g 脂質 20g 炭水化物 35g
