Все иллюстрации
Яркое блюдо из лапши с куркумой родом из провинции Куангнам. Подаётся с небольшим количеством насыщенного бульона, мясом или морепродуктами, свежей зеленью и хрустящими рисовыми крекерами.
Ароматное блюдо из Хюэ: рис с обжаренными мелкими моллюсками, свежей зеленью, хрустящей свиной шкуркой и жареным арахисом. Лёгкий бульон из моллюсков подают отдельно.
Упругие пельмени из тапиокового теста с креветками и маринованной свининой, часто завёрнутые в банановые листья или подаваемые без обёртки, с соусом на основе рыбного соуса.
Сытный суп с толстой лапшой из тапиоки или смеси тапиоки и рисовой муки, на ароматном бульоне со свининой, морепродуктами или крабом, со свежей зеленью.
Ароматные свиные шашлычки на стеблях лемонграсса, которые подают со свежей зеленью, рисовой бумагой и насыщенным соусом для макания.
Деревенское блюдо из ароматного клейкого риса, приготовленного в бамбуке, и курицы на гриле в маринаде. Подаётся с соусом из жареного арахиса, соли и кунжута и свежей зеленью.
Ароматные, слегка сладковатые свиные колбаски на гриле, которые обычно подают с рисовой бумагой, свежей зеленью, маринованными овощами и особым соусом.
Нежные рисовые лепёшки на пару в маленьких пиалах, с сушёными креветками, хрустящим луком-шалотом и сладковатым рыбным соусом.
Уникальное блюдо из Хойана с упругой лапшой с куркумой, ломтиками приправленной свинины, свежей зеленью и хрустящими рисовыми крекерами. Подаётся с небольшим количеством бульона.
Насыщенный ароматный суп с лапшой из Хюэ: говядина, лемонграсс, ферментированная креветочная паста и острый красный бульон.
Валет бубен
Дама бубен
Король бубен
Ароматный вьетнамский суп с говядиной и нежной рисовой лапшой в прозрачном наваристом бульоне.
Сытная рисовая каша с курицей, имбирём и зелёным луком, которую часто подают на тёплый завтрак или как лёгкое блюдо.
Нежные рисовые блинчики на пару с приправленным свиным фаршем и древесными грибами, подаются с рыбным соусом и свежей зеленью.
Фирменное блюдо Хайфона: широкая коричневая рисовая лапша в насыщенном бульоне с крабом и свининой, со свежей зеленью и жареным тофу.
Кисловато-пикантный суп с рисовой вермишелью, крабовой пастой, помидорами, тофу, иногда свининой или улитками, со свежей зеленью.
Яркий салат с рисовой лапшой, обжаренной говядиной, свежими овощами, зеленью, жареным арахисом и кисло-сладкой заправкой с рыбным соусом.
Традиционное ханойское уличное блюдо из рисовой вермишели, хрустящего жареного тофу, свежей зелени, свинины и chả cốm, которое подают с ароматной ферментированной креветочной пастой.
Фирменные квадратные спринг-роллы из Хайфона с начинкой из свежего краба, свинины, креветок, грибов и овощей, обжаренные до золотистой хрустящей корочки.
Лёгкий ароматный суп с рисовой вермишелью, нежными свиными фрикадельками, грибами и душистой зеленью.
Классическое ханойское блюдо: свиные котлетки и ломтики свинины на гриле с рисовой вермишелью, свежей зеленью и кисло-сладким соусом.
Валет пик
Дама пик
Король пик
Мягкая пышная булочка на пару с начинкой из приправленной свинины, китайской колбасы, перепелиного яйца и овощей. Подходит для перекуса или лёгкого приёма пищи.
Клейкий рис на пару, который подают без добавок или со сладкими и солёными дополнениями — на завтрак, перекус или десерт.
Лёгкие и полезные роллы из рисовой бумаги с креветками, свининой, вермишелью и зеленью, подаваемые с арахисовым соусом.
Лёгкий ароматный суп с лапшой, упругими рыбными котлетками, помидорами и свежей зеленью, популярный в прибрежных городах Дананг и Нячанг.
Ароматный рис, обжаренный с яйцами, овощами и мясом или морепродуктами на выбор, с соевым и рыбным соусами.
Упругая яичная лапша, обжаренная с ассорти из свежих морепродуктов и овощей в пикантном соусе.
Хрустящая рисовая бумага на гриле с яйцом, свиным фаршем, колбасой, зелёным луком и соусами — её часто называют «вьетнамской пиццей».
Нежные кубики говядины, быстро обжаренные с чесноком, сливочным маслом и пикантным сладковато-солёным соусом. Часто подаются с салатом, рисом или картофелем фри.
Лёгкий пикантный суп со свиным бульоном или бульоном из морепродуктов, рисовой или тапиоковой лапшой, мясом и свежей зеленью.
Освежающий салат с рисовой лапшой, маринованной свининой на гриле, свежей зеленью, маринованными овощами и жареным арахисом под кисло-сладкой заправкой с рыбным соусом.
Валет червей
Дама червей
Король червей
Хрустящий воздушный багет с мясной начинкой, маринованными овощами, свежей зеленью и ароматными соусами.
Небольшие хрустящие блинчики из рисового теста с куркумой и креветками. Их подают с зеленью, листьями салата и кисло-сладким рыбным соусом, заворачивая в салат.
Небольшие круглые рисовые блинчики, приготовленные в глиняных формочках, с перепелиными яйцами или морепродуктами. Подаются со свежей зеленью и соусом для макания.
Золотистая хрустящая курица на ароматном рисе, приготовленном на курином бульоне, с маринованными овощами и соусом.
Нежная свиная грудинка, тушённая с варёными яйцами в сладко-солёном карамельном соусе с кокосовой водой.
Приправленный говяжий фарш заворачивают в ароматные листья лалот и обжаривают на гриле до дымного аромата. Подают с рисовой лапшой, зеленью и соусом.
Шипящий говяжий стейк на горячей сковороде с яйцами, паштетом, колбасой и овощами; обычно подаётся с хрустящим багетом.
Ароматное сытное рагу из говядины, тушённой с лемонграссом, бадьяном и специями. Подаётся с хлебом, рисовой лапшой или рисом.
Тонкие хрустящие блинчики с куркумой, начинённые свининой, креветками и ростками фасоли. Подаются с зеленью и листьями салата для заворачивания и кисло-сладким соусом.
Любимое уличное блюдо Сайгона: свиная отбивная на гриле с дроблёным рисом, маринованными овощами, свежим огурцом и заправкой из рыбного соуса.
Валет треф
Дама треф
Король треф
Trà đá
Cà phê sữa đá
Рубашка карты
