Cháo Gà
치킨 죽
닭고기, 생강, 파를 함께 푹 끓여 낸 포근한 쌀죽으로, 따뜻한 아침 식사나 가벼운 한 끼로 자주 즐겨 찾는 요리입니다.
다른 버전:
Cháo gà xé, Cháo gà ác, Cháo gà nấm, Cháo gà hạt sen
카테고리
죽/콩지
지역
북부 베트남
준비 시간
2시간
인분
4–6
난이도
쉬움
이 레시피 정보
차오가(치킨 죽)는 베트남 전역, 특히 북부에서 사랑받는 국민 위안 음식입니다. 부드러운 맛과 소화가 잘 되는 점, 영양가 높은 점으로 인해 아픈 사람이나 노인을 위해 자주 준비됩니다.
재료 목록
통닭 1마리(약 1.2kg) 또는 동등한 닭 부위 자스민 쌀 200g 생강 30g (슬라이스) 쪽파 2대 (다진 것) 피시소스 2큰술 소금 1작은술 후추 1/2작은술 신선한 허브 (고수, 깻잎) 라임 조각
재료 & 도구
큰 냄비 국자 칼과 도마 믹싱볼 밥솥(선택 사항)
준비 단계
총 소요 시간
2시간
활동 시간
20분
조리 시간
1시간 40분
단계 1
쌀 준비하기
쌀을 씻고, 원하면 고소한 맛을 위해 3~5분간 마른 팬에 볶는다.
5분
단계 2
닭 끓이기
닭과 생강을 2~3L 물에 넣고 부드럽게 익을 때까지 끓인다. 닭을 꺼내 살을 찢는다.
45분
단계 3
죽 끓이기
쌀을 육수에 넣고 약한 불에서 쌀알이 풀어질 때까지 끓인다.
1시간
단계 4
간 맞추기
피시소스, 소금, 후추를 넣는다.
5분
단계 5
그릇에 담기
죽을 그릇에 담고, 닭고기, 쪽파, 허브, 라임을 올린다.
10분
단계 6
단계 7
단계 8
셰프의 팁
부드러운 질감을 위해 약한 불에서 천천히 끓이며, 쌀을 미리 볶으면 풍미가 깊어진다.
제안 반찬
신선한 허브, 라임 조각, 튀긴 샬롯, 칠리 소스
영양 정보
280kcal
18g protein
6g fat
40g carbs
당신이 좋아할 만한 것들
Bún Riêu
신맛과 고소함이 느껴지는 쌀 당면 수프로, 크랩 페이스트, 토마토, 두부를 기본으로 하고 때로는 돼지고기나 달팽이를 넣어 만들며, 신선한 허브를 올려 마무리합니다.
Bánh Xèo
돼지고기, 새우, 콩나물을 넣은 얇고 바삭한 울금 팬케이크로, 싸 먹을 수 있도록 신선한 허브와 상추, 그리고 달콤하고 시큼한 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
