Cháo gà Recipe - NGON Vietnam

Cháo De Ga

Bouillie de riz au poulet

Un porridge de riz réconfortant, mijoté avec du poulet, du gingembre et des oignons verts, souvent servi comme petit-déjeuner chaud ou repas léger.

Autres variations:

Cháo gà xé, Cháo gà ác, Cháo gà nấm, Cháo gà hạt sen

Catégorie

Congee

Région

Nord Vietnam

Préparation

2h05

Portions

4 - 6

Difficulté

Facile

À propos de cette recette

Le Cháo Gà est un plat réconfortant vietnamien populaire dans tout le pays, particulièrement dans le Nord. Il est apprécié pour sa saveur douce, sa facilité de digestion et ses qualités nutritives, souvent préparé pour les malades ou les personnes âgées.

Liste Des Ingrédients

1 poulet entier (environ 1,2 kg, ou le même poids en morceaux de poulet) 200 g de riz jasmin 30 g de gingembre (émincé) 2 oignons nouveaux (émincés) 2 c. à soupe de sauce de poisson 1 c. à café de sel ½ c. à café de poivre noir moulu 1 petit bouquet d'herbes fraîches (coriandre, pérille) 1 à 2 citrons verts (coupés en quartiers) 2 à 3 litres d'eau

Matériel Et Ustensiles

Grande marmite à soupe Louche Couteau et planche à découper Saladiers Poêle sèche (facultatif, pour torréfier le riz)

Les étapes de préparation

Temps Total

2h05

Temps De Cuisson

1h50

Temps actif

15 min

Préparation Du Riz

Rincer le riz. Facultatif : le torréfier à sec pendant 3 à 5 minutes pour lui donner une saveur de noisette.

5 min

Faites Mijoter Le Poulet

Faire mijoter le poulet et le gingembre dans 2 à 3 litres d’eau jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Retirer le poulet et effilocher la chair.

45 min

Cuire La Bouillie

Ajouter le riz au bouillon et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les grains se défassent.

1h00

Assaisonnez

Assaisonner de sauce de poisson, de sel et de poivre.

5 min

Assembler Le Bol

Verser la bouillie de riz dans les bols et garnir de poulet, de ciboule, d’herbes fraîches et de citron vert.

10 min

Les Conseils Du Chef

Laissez mijoter doucement pour obtenir une texture crémeuse ; griller le riz avant la cuisson apporte plus de profondeur de saveur.

Conseils De Présentation

Herbes fraîches, quartiers de citron vert, échalotes frites, sauce pimentée

Info Nutritionnelles

280kcal
18g de protéines
6g de lipides
40g de glucides

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