Thịt Kho Trứng
돼지고기 달걀 조림
달걀과 함께 코코넛 워터를 넣어 달콤짭짤한 캐러멜 소스로 조린 부드러운 삼겹살 요리입니다.
다른 버전:
Thịt kho trứng vịt, Thịt kho trứng cút, Thịt kho tàu, Thịt kho chay
카테고리
조림/스튜
지역
베트남 남부 지역
준비 시간
1시간 40분
인분
4–6
난이도
쉬움
이 레시피 정보
재료 목록
돼지고기 삼겹살 800g(덩어리로 자른 것) 삶은 달걀 6개(껍질 제거) 마늘 3쪽(다진 것) 샬롯 2개(다진 것) 피시소스 3큰술 설탕 3큰술 코코넛 워터 500ml 후추 1/2작은술 생고추 1~2개(선택 사항)
재료 & 도구
큰 냄비 또는 뚝배기 칼과 도마 믹싱볼 국자
준비 단계
총 소요 시간
1시간 40분
활동 시간
30분
조리 시간
1시간 10분
단계 1
카라멜 만들기
설탕을 갈색이 될 때까지 녹인 뒤 마늘과 샬롯을 넣어 섞는다.
10분
단계 2
돼지고기를 조리합니다
삼겹살을 넣고 카라멜에 고루 묻힌다.
10분
단계 3
액체 넣기
피시소스와 코코넛물을 붓고 후추와 칠리를 넣는다.
5분
단계 4
끓이기
뚜껑을 열고 45~60분간 끓여 돼지고기가 부드럽고 소스가 걸쭉해질 때까지 조리한다.
1시간
단계 5
달걀 넣기
마지막 15분 동안 삶은 달걀을 넣는다.
15분
단계 6
서빙하기
찐쌀밥과 함께 제공한다.
5분
단계 7
단계 8
셰프의 팁
더 진한 색을 위해 돼지고기를 넣기 전에 설탕을 진한 호박색이 될 때까지 캐러멜라이즈하고, 달걀은 질겨지지 않도록 과하게 익히지 않는다.
제안 반찬
찐 흰쌀밥, 피클
영양 정보
480kcal
28g protein
22g fat
45g carbs
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