Thịt kho trứng Recipe

NGON VIETNAM

VOTRE DEVIS

Thịt Kho Trứng

Porc Caramélisé et Œufs

Du ventre de porc tendre, braisé avec des œufs durs dans une sauce caramel sucrée-salée parfumée à l’eau de coco.

Autres variations:

Thịt kho trứng vịt, Thịt kho trứng cút, Thịt kho tàu, Thịt kho chay

Catégorie

Ragoût/Plat braisé

Région

Vietnam Sud

Préparation

1h40

Portions

4-6

Difficulté

Facile

À propos de cette recette

Thịt Kho Trứng (également appelé Thịt Kho Tàu) est un plat réconfortant classique du sud du Vietnam, souvent servi pendant le Tết (Nouvel An lunaire). La longue braise confère au porc et aux œufs une saveur riche et sucrée-salée, qui se déguste idéalement avec du riz blanc.

Liste Des Ingrédients

800 g de poitrine de porc (coupée en morceaux) 6 œufs durs (pelés) 3 gousses d'ail (émincées) 2 échalotes (émincées) 3 cuillères à soupe de sauce poisson 3 cuillères à soupe de sucre 500 ml d'eau de coco 1/2 cuillère à café de poivre 1–2 piments frais (facultatif)

Matériel Et Ustensiles

Grand pot ou pot en argile Couteau et la planche à découper Bols pour mélanger Louche

Les étapes de préparation

Temps Total :

1h40

Temps Actif :

30 min

Temps De Cuisson :

1h10

Faire Carameliser

Rechauffer le sucre jusqu'à ce qu'il dore, ajouter l'ail et les échalotes.

10 min

Cuire Le Porc

Ajouter la poitrine de porc, enrober de caramel.

10 min

Ajouter Les Liquides

Versez la sauce de poisson et l'eau de coco, ajouter le poivre/piments.

5 min

Laissez Mijoter

Laisser mijoter à découvert 45-60 min jusqu'à ce que le porc deviennt tendre et la sauce s'épaississe.

1h00

Ajouter Les Oeufs

Ajouter les œufs durs en dernier.

15 min

Servir

Avec du riz cuit à la vapeur.

5 min

Les Conseils Du Chef

Pour plus de couleur, faire caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il devienne ambre foncé et avant d'ajouter le porc ; éviter de trop cuire les oeufs pour éviter une texture caoutchouteuse.

Conseils De Présentation

Riz blanc, légumes marinés

Info Nutritionnelles

480kcal
28g protein
22g fat
45g carbs

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