Bún Chả Cá
어묵국수
쫄깃한 어묵, 토마토, 신선한 허브가 들어간 맑고 구수한 국수 요리로, 다낭이나 나트랑 같은 해안 도시에서 인기가 많습니다.
다른 버전:
Bún chả cá Đà Nẵng, Bún chả cá Nha Trang, Bún chả cá Huế, Bún chả cá Quảng Nam
카테고리
국수 수프
지역
전국적으로 인기 있는
준비 시간
1시간 42분
인분
4–5
난이도
중간
이 레시피 정보
재료 목록
어묵 300g (썰기) 생선 뼈 또는 머리 500g 건 쌀국수 400g 토마토 3개 (4등분) 파인애플 150g (조각) 샬롯 2개 (다짐) 마늘 2쪽 (다짐) 아나토 씨 1큰술 액젓 3큰술 신선한 허브 (딜, 코리앤더, 파) 라임 쐐기
재료 & 도구
큰 수프 냄비 국자 체 칼과 도마 믹싱 볼
준비 단계
총 소요 시간
1시간 42분
활동 시간
42분
조리 시간
1시간
단계 1
육수 만들기
생선 뼈를 45–60분 끓여 체에 걸러내세요.
1시간
단계 2
기름 색 내기
아나토 씨를 볶고, 샬롯, 마늘, 토마토를 부드러워질 때까지 볶으세요.
10분
단계 3
국물에 맛을 내세요
파인애플, 액젓, 토마토 볶음을 국물에 넣으세요.
10분
단계 4
어묵을 익히세요
어묵을 썰어 5–7분 끓여주세요.
7 min
단계 5
국수 삶기
쌀국수를 삶고 물기를 빼세요.
10분
단계 6
그릇에 담기
국수에 국물, 어묵, 딜, 파, 코리앤더를 올리세요.
5분
단계 7
단계 8
셰프의 팁
정통 해안 지역의 풍미를 위해 딜을 넉넉히 사용하세요; 어묵의 탱탱한 식감을 유지하려면 너무 오래 익히지 마세요.
제안 반찬
신선한 허브, 라임 쐐기, 고추장
영양 정보
360kcal
24g protein
8g fat
48g carbs
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돼지고기, 새우, 콩나물을 넣은 얇고 바삭한 울금 팬케이크로, 싸 먹을 수 있도록 신선한 허브와 상추, 그리고 달콤하고 시큼한 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
