Cao Lầu
호이안식 강황국수와 돼지고기
쫄깃한 울금 국수, 양념된 돼지고기 슬라이스, 신선한 허브, 그리고 바삭한 쌀 크래커가 특징인 회안의 독특한 국수 요리로, 국물은 매우 적게 제공됩니다.
다른 버전:
Cao lầu thịt heo, Cao lầu gà, Cao lầu tôm, Cao lầu chay
카테고리
국수 요리
지역
중부 베트남
준비 시간
1시간 15분
인분
4
난이도
중간
이 레시피 정보
재료 목록
강황국수 400g 돼지고기 앞다리살 300g (얇게 썰기) 간장 2큰술 액젓 2큰술 마늘 2쪽 (다지기) 오향 가루 1/2작은술 돼지 육수 500ml 콩나물 1컵 신선한 허브 (바질, 민트, 코리앤더) 참깨 쌀과자 2-3개 튀긴 샬롯 (장식용)
재료 & 도구
큰 냄비 웍 또는 프라이팬 믹싱볼 칼과 도마 서빙용 그릇
준비 단계
총 소요 시간
1시간 15분
활동 시간
1시간 15분
조리 시간
–
단계 1
돼지고기 양념 재우기
돼지고기를 간장, 액젓, 마늘, 오향가루에 30분 이상 재우세요.
30분
단계 2
돼지고기를 조리합니다
돼지고기가 카라멜화될 때까지 볶은 다음 육수에 잠시 끓여주세요.
20분
단계 3
국수 삶기
까오러우 국수를 삶아 물기를 뺍니다.
10분
단계 4
그릇에 담기
국수, 콩나물, 허브, 돼지고기 조각을 넣으세요.
5분
단계 5
국물을 넣으세요
돼지 육수를 국수 위에 조금 얹으세요.
5분
단계 6
고명을 얹으세요
튀긴 샬롯과 쌀과자를 위에 얹으세요.
5분
단계 7
단계 8
셰프의 팁
호이안의 정통 국수는 특유의 쫄깃함이 있습니다; 식감을 유지하려면 너무 오래 삶지 마세요.
제안 반찬
신선한 허브, 라임 쐐기, 고추장, 추가 쌀과자
영양 정보
420kcal
24g protein
11g fat
58g carbs
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