Mì Quảng
Quang-Style Noodles
빈빈한 국물에 고기나 해물, 신선한 허브, 바삭한 쌀과자가 어우러진 꽝남 성의 화사한 울금 국수 요리입니다.
다른 버전:
Mì Quảng gà, Mì Quảng tôm thịt, Mì Quảng cá lóc, Mì Quảng ếch, Mì Quảng chay
카테고리
국수 요리
지역
중부 베트남
준비 시간
–
인분
4
난이도
중간
이 레시피 정보
미꽝은 꽝남성과 다낭을 대표하는 요리로, 적은 양의 육수, 강한 풍미, 다채로운 비주얼이 특징입니다. 전통적으로 가족 모임이나 축제 때 제공되며, 중부 지역의 실용적인 요리 방식을 보여줍니다.
재료 목록
강황 국수 400g 돼지고기 200g (슬라이스) 새우 200g (껍질 제거) 닭고기 200g (슬라이스) 메추리알 4~6개 (삶은 것) 강황 가루 1큰술 피시소스 2큰술 마늘 2쪽 (다진 것) 샬롯 2개 (다진 것) 돼지육수 또는 닭육수 500ml 신선한 허브 (바질, 민트, 고수) 볶은 땅콩 50g 참깨 라이스 크래커 2~3개
재료 & 도구
큰 냄비 웍 또는 프라이팬 믹싱볼 칼과 도마 서빙용 그릇
준비 단계
총 소요 시간
–
활동 시간
55분
조리 시간
단백질 재료 볶기
기름에 마늘과 샬롯을 볶다가 강황, 돼지고기, 새우, 닭고기를 넣는다.
10분
끓이기
육수와 피시소스를 넣고 10~15분간 끓인다.
15분
계란 삶기
메추리알을 삶아 껍질을 벗긴다.
10분
국수 삶기
미꽝 국수를 삶아 물기를 뺀다.
10분
그릇에 담기
면, 고기, 새우, 계란을 넣으세요.
5분
끝
국물을 조금 떠서, 허브, 땅콩, 쌀과자를 고명으로 올리세요.
5분
셰프의 팁
국물은 그릇에 소량만 넣으세요; 강황 향이 다른 재료를 압도하지 않도록 부드럽게 유지해야 합니다.
제안 반찬
신선한 허브, 라임 쐐기, 고추장, 추가 쌀과자
영양 정보
400kcal
22g protein
12g fat
55g carbs
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