Bánh Bèo
수생 양치 케이크 찜
작은 그릇에 담겨 제공되는 부드러운 쌀 증편으로, 고소한 마른 새우, 바삭한 샬롯, 그리고 달콤한 피쉬 소스를 살짝 뿌려 내놓습니다.
다른 버전:
Bánh bèo Huế, Bánh bèo Quảng, Bánh bèo miền Nam
카테고리
찜 요리
지역
중부 베트남
준비 시간
1시간 15분
인분
4–5
난이도
쉬움
이 레시피 정보
반베오(Bánh Bèo)는 후에와 베트남 중부 지역의 별미로, 간단한 간식이나 전채로 자주 제공됩니다. '베오'라는 이름은 물고사리 잎 모양을 닮았다고 해서 붙여졌습니다. 가족 모임이나 길거리 음식을 먹을 때 흔히 즐겨 먹습니다.
재료 목록
200 g rice flour 50 g tapioca starch 500 ml water 100 g dried shrimp 2 scallions (chopped) 3 tbsp fried shallots 3 tbsp fish sauce 2 tbsp sugar 1–2 red chilies (sliced) 2 tbsp oil
재료 & 도구
Steamer small ceramic dishes mixing bowls knife and chopping board spoon
준비 단계
총 소요 시간
1시간 15분
활동 시간
1시간 15분
조리 시간
–
반죽 만들기
Blend rice flour, tapioca starch, water; rest 30 min.
30분
Prep Shrimp
Steam dried shrimp, pound into floss.
15분
Make Scallion Oil
Sauté scallions in oil.
5분
Steam Cakes
Pour batter into dishes, steam until set.
10분
Top Cakes
Add shrimp floss, fried shallots, scallion oil.
10분
서빙하기
With dipping sauce of fish sauce, sugar, chili, water.
5분
셰프의 팁
Steam in small batches to maintain cake softness; shrimp floss should be light and fluffy.
제안 반찬
액젓 찍어먹는 소스, 신선한 고추 슬라이스
영양 정보
250kcal
7g protein
6g fat
40g carbs
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