バイン・チャン・ヌオン
ベトナム風ライスペーパーピザ
カリッと焼いたライスペーパーの上に、卵、豚ひき肉、ソーセージ、万能ねぎ、ソースをトッピングした料理。「ベトナム風ピザ」とも呼ばれます。
他のバリエーション：
バイン・チャン・ヌオン・ダラット（ダラット風）、バイン・チャン・ヌオン・フォーマイ（チーズ入り）、バイン・チャン・ヌオン・タップカム（盛り合わせ）
カテゴリー
ストリートフード／スナック
地方
全国的に人気
調理時間
22分
サーブ数
4
難易度
初級
このレシピについて
バイン・チャン・ヌオンはダラット発祥で、今では全国で人気の屋台スナックとなっています。薄いライスペーパーをカリッと焼き、トッピングを重ねて、食べやすいように折りたたんだり切ったりして提供されます。
材料一覧
ライスペーパー（大判） 4枚 うずら卵 4個または鶏卵 2個 豚ひき肉 100g チャー・ルア（さいの目切り） 100g 干しエビ（任意） 大さじ2 万能ねぎ（みじん切り） 2本 マヨネーズ 大さじ4 チリソース 大さじ4 調理用油
材料と道具
炭火コンロまたはコンロ用グリルパン トング スプーン 包丁とまな板
準備手順
合計時間：
22分
実際の作業時間：
22分
加熱調理時間
–
グリルを温める
ライスペーパーをグリルまたは中火にかけたフライパンにのせる。
5分
ベースを加える
油を薄く塗り、卵を広げる。
5分
トッピングを加える
素早く豚ひき肉、ソーセージ、干しエビ（任意）、万能ねぎを加える。
5分
ソースを加える
マヨネーズとチリソースをかける。
2分
焼き上げて提供する
カリッとするまで焼き、折りたたむか切って、熱いうちに提供します。
5分
シェフからのワンポイントアドバイス
トッピングに火が通る前に焦がさないよう、中火を保ちます。トッピングがくっつくように、卵の上に軽く押し込むと良いでしょう。
おすすめの召し上がり方
追加のチリソース、漬物
栄養成分表示
300キロカロリー たんぱく質 14g 脂質 12g 炭水化物 35g
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