ボーネ
牛肉と目玉焼きの鉄板焼き
熱した鉄板で提供される牛肉ステーキ。目玉焼き、パテ、ソーセージ、野菜が添えられ、クラスト付きバゲットと共に食べられるのが一般的です。
他のバリエーション：
ボーネ・トゥン、ボーネ・パテ、ボーネ・ソーセージ、ボーネ・盛り合わせ
カテゴリー
フライパン焼き料理
地方
ベトナム南部地方
調理時間
27分
サーブ数
4
難易度
初級
このレシピについて
ボーネはベトナム南部で人気の朝食料理です。その名前は、熱した鉄板からはねる油を「避ける（ネ）」という音と動作に由来します。西洋の影響を受けたボリュームたっぷりの料理が現地の味覚に合わせてアレンジされ、屋台や気軽な食堂で楽しまれています。
材料一覧
牛肉ステーキ（薄切り） 400g 卵 4個 ポークソーセージまたはホットドッグ 2本（縦半分に切る） ポークパテ 100g バター 大さじ2 玉ねぎ（スライス） 1個 トマト（4等分） 2個 きゅうり（付け合わせ用スライス） 1本 醤油 大さじ2 マギー 大さじ1 塩・こしょう 適量 小型バゲット 4本
材料と道具
熱する鋳鉄板（鉄板） 携帯ガスコンロまたは強力なバーナー 包丁とまな板 ボウル フライ返し
準備手順
合計時間：
27分
実際の作業時間：
27分
加熱調理時間
–
鉄板を熱する
鋳鉄板（鉄板）を煙が出るほど高温に熱する。
5分
牛肉を焼く
バターを加え、牛肉の薄切りを入れ、調味料で味付けし、手早く調理します。
5分
付け合わせを加える
ソーセージとトマトのくし形切りを加えます。
5分
卵を焼く
鉄板の上に卵を割り入れ、好みの固さに焼きます。
5分
パテを加える
鉄板の端にパテのスライスを加えます。
2分
盛り付け
鉄板が熱いうちに、バゲットと野菜と共に直ちにお召し上がりください。
5分
シェフからのワンポイントアドバイス
鉄板がジュージュー音を立てているうちにお召し上がりください。牛肉が硬くならないよう、火を通しすぎないように注意します。
おすすめの召し上がり方
バゲット、きゅうりのスライス、漬物、チリソース
栄養成分表示
キロカロリー550 たんぱく質 36g 脂質 28g 炭水化物 40g
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