다른 버전:
달걀 보네, 파테 보네, 소시지 보네, 모둠 보네
카테고리
팬 프라이 요리
지역
베트남 남부 지역
준비 시간
50분
인분
4
난이도
쉬움
이 레시피 정보
보네는 남부 베트남에서 인기 있는 아침 식사로, 뜨거운 철판에서 기름이 튀는 소리를 피하는 동작(‘né’)에서 이름이 유래했습니다. 서양식 영향을 받았지만 현지 입맛에 맞게 변형된 푸짐한 요리로, 길거리 음식점이나 캐주얼 식당에서 자주 즐겨집니다.
재료 목록
소고기 스테이크 400 g(얇게 썬 것) 굴소스 1¾큰술 간장 1작은술 피시소스 2작은술 황설탕 1큰술 마늘 2쪽(다진 것) 달걀 4개 돼지고기 소시지 또는 핫도그 2개(세로로 가른 것) 돼지고기 파테 100 g 버터 4큰술(나누어 사용) 양파 1개(얇게 썬 것) 토마토 2개(두껍게 썬 것) 오이 1개(곁들임용, 얇게 썬 것) 작은 바게트 4개
재료 & 도구
지글거리는 주철 접시 휴대용 가스레인지 또는 강한 화구 칼과 도마 믹싱 볼 뒤집개
준비 단계
총 소요 시간
50분
조리 시간
18 min
활동 시간
32 min
소고기를 재우세요.
소고기에 굴소스, 간장, 피시소스, 황설탕, 마늘을 섞어 30분 재운다.
30분
철판 달구기
주철 접시를 중강불에서 아주 뜨겁게 달군다. 1인당 접시 하나를 사용하고 아래 재료를 나누어 담는다.
5분
양파 익히기
각 접시에 버터 ½큰술과 양파를 넣어 부드럽고 살짝 그을릴 때까지 익힌다.
5분
소고기를 올려 빠르게 지진다.
소고기를 넣고 한 면당 1 - 2분씩 굽는다.
3 min
달걀과 곁들임 넣기
소고기를 한쪽으로 밀고 버터 ½큰술을 넣는다. 달걀 1개를 깨 넣고 소시지와 토마토를 더해 흰자가 익고 토마토가 살짝 그을릴 때까지 익힌다.
5분
서빙하기
파테를 더해 지글거리는 상태로 바게트와 오이를 곁들여 즉시 낸다.
2분
셰프의 팁
철판이 지글거릴 때 바로 제공해야 제대로 된 풍미를 느낄 수 있으며, 소고기는 부드럽게 유지하기 위해 과하게 익히지 않는다.
제안 반찬
바게트, 오이 슬라이스, 피클류, 칠리 소스
영양 정보
550kcal
36g protein
28g fat
40g carbs
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