Bánh Đa Cua
하이퐁 게 국수 스프
하이퐁의 특산품으로, 넓은 갈색 쌀국수가 진한 게와 돼지고기 육수에 어우러지며, 신선한 채소와 두부 튀김과 함께 제공됩니다.
다른 버전:
Bánh đa cua đồng, Bánh đa cua bể, Bánh đa cua mọc
카테고리
국수 수프
지역
북부 베트남
준비 시간
2h05
인분
4–5
난이도
중간
이 레시피 정보
재료 목록
민물게 300g 또는 게장 150g 돼지뼈 300g 갈색 쌀국수 400g 잘 익은 토마토 3~4개 튀긴 두부 200g 모닝글로리(공심채) 150g 안나토 씨 1큰술 피시소스 2큰술 쪽파 2대(다진 것) 곁들일 신선한 허브 라임 조각
재료 & 도구
큰 수프 냄비 국자 체 칼과 도마 믹싱 볼
준비 단계
총 소요 시간
2h05
활동 시간
1시간 5분
조리 시간
1시간
단계 1
게 준비하기
게를 찧어 살을 추출한 뒤 체에 걸러 게물을 만든다.
15분
단계 2
육수 만들기
돼지뼈를 45~60분간 약불로 끓인다.
1시간
단계 3
기름 색 내기
안나토 씨를 기름에 볶은 뒤 건져낸다.
5분
단계 4
토마토 볶기
토마토를 아나토 기름에 부드러워질 때까지 요리하세요.
10분
단계 5
게 물 넣기
육수에 붓고 약하게 끓여 게 뭉치가 생기도록 한다.
10분
단계 6
채소를 넣는다
두부와 공심채를 넣고 간을 조절한다.
10분
단계 7
국수 삶기
갈색 쌀국수를 삶아 물기를 뺀다.
10분
단계 8
그릇에 담기
국수에 육수, 게, 두부, 채소, 허브를 곁들인다.
5분
셰프의 팁
정통 하이퐁 갈색 쌀국수를 사용하여 올바른 식감을 살리고, 게 뭉치가 풀어지지 않도록 세게 저어서는 안 된다.
제안 반찬
신선한 허브, 라임 조각, 고추 슬라이스
영양 정보
370kcal
22g protein
9g fat
52g carbs
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