다른 버전:
닭고기 미꽝, 새우와 돼지고기 미꽝, 가물치 미꽝, 개구리 미꽝, 채식 미꽝
카테고리
국수 요리
지역
중부 베트남
준비 시간
1시간 15분
인분
4
난이도
중간
이 레시피 정보
미꽝은 꽝남성과 다낭을 대표하는 요리로, 적은 양의 육수, 강한 풍미, 다채로운 비주얼이 특징입니다. 전통적으로 가족 모임이나 축제 때 제공되며, 중부 지역의 실용적인 요리 방식을 보여줍니다.
재료 목록
250 g 말린 미꽝 면(강황 면) 200 g 돼지고기(얇게 썬 것) 200 g 새우(껍질 제거) 200 g 닭고기(얇게 썬 것) 4 - 6개 메추리알 1 tsp 강황 가루 2 tbsp 피시소스(나누어 사용) 1 tsp 설탕 2쪽 마늘(다져서 나누어 사용) 2개 샬롯(다져서 나누어 사용) 2 tbsp 식용유 500 ml 돼지고기 또는 닭 육수 신선한 허브(바질, 민트, 고수) 50 g 볶은 땅콩(잘게 부순 것) 2 - 3장 참깨 라이스 크래커 필요한 만큼 물(면 삶기용)
재료 & 도구
큰 냄비 웍 또는 프라이팬 믹싱 볼 칼과 도마 서빙용 그릇
준비 단계
총 소요 시간
1시간 15분
조리 시간
45분
활동 시간
30분
고기와 해산물 양념하기
돼지고기, 새우, 닭고기에 강황, 피시소스 1큰술, 설탕, 마늘과 샬롯의 절반을 넣고 섞어 20분간 재웁니다.
20분
단백질 재료 볶기
기름을 달구고 남은 마늘과 샬롯을 향이 날 때까지 볶습니다. 돼지고기, 새우, 닭고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
10분
끓이기
육수와 남은 피시소스를 넣고 10~15분간 약불로 끓입니다.
15분
계란 삶기
메추리알을 삶아 껍질을 벗깁니다.
10분
국수 삶기
포장지의 조리법에 따라 면을 삶고 물기를 뺍니다.
10분
그릇에 담기
그릇에 면, 고기, 새우, 달걀을 담습니다.
5분
끝
육수를 조금 붓고 허브, 땅콩, 라이스 크래커를 올립니다.
5분
셰프의 팁
국물은 그릇에 소량만 넣으세요; 강황 향이 다른 재료를 압도하지 않도록 부드럽게 유지해야 합니다.
제안 반찬
신선한 허브, 라임 쐐기, 고추장, 추가 쌀과자
영양 정보
400kcal
22g 단백질
12g 지방
55g 탄수화물
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