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국물 없는 남부식 소고기 쌀국수, 국물을 곁들인 남부식 소고기 쌀국수, 특선 남부식 소고기 쌀국수
카테고리
국수 요리
지역
북부 베트남
준비 시간
1시간
인분
4
난이도
쉬움
이 레시피 정보
Bún Bò Nam Bộ’라는 이름과 달리, 이 요리는 남부식 스타일로 하노이에서 시작된 것으로 여겨집니다. 국물 없이 제공되며, 따뜻한 소고기와 시원한 쌀국수, 허브를 조합해 상쾌하면서도 든든한 식사를 제공합니다.
재료 목록
소고기용 얇게 썬 소고기 등심 또는 양지 부위 300 g 굴소스 1큰술 피시소스 1½작은술 설탕 1작은술 간 후추 ½작은술 다진 마늘 2쪽(양념용) 다진 마늘 1쪽(볶음용) 기름 2작은술(양념용) 기름 2큰술(볶음용) 드레싱용 피시소스 4큰술 설탕 3큰술 라임 2개의 즙 물 300 ml 다진 마늘 1쪽 고추 적당량 그릇에 담을 재료 말린 쌀국수 면 400 g 숙주 100 g 채 썬 오이 1개 채 썬 작은 당근 1개 굵게 썬 신선한 허브 1컵(상추, 베트남 민트, 고수) 부순 볶은 땅콩 3큰술 튀긴 샬롯 2큰술 삶는 데 필요한 물
재료 & 도구
칼과 도마 웍 또는 큰 프라이팬 믹싱 볼 서빙 그릇 냄비(쌀국수 면 삶기용)
준비 단계
총 소요 시간
1시간
조리 시간
20분
활동 시간
40분
소고기를 재우세요.
소고기에 굴소스, 피시소스, 설탕, 후추, 마늘 2쪽, 기름 2작은술을 섞어 15~20분 재웁니다.
20분
당면 삶기
쌀국수 면을 부드러워질 때까지 삶고 헹궈 물기를 뺍니다. 숙주는 끓는 물에 30초간 데쳐 물기를 뺍니다.
10분
드레싱 만들기
물, 설탕, 라임즙, 피시소스를 설탕이 녹을 때까지 섞은 뒤 마늘과 고추를 넣습니다.
10분
소고기 볶기
기름 2큰술을 데우고 마늘 1쪽을 향이 날 때까지 볶습니다. 소고기를 센 불에 재빨리 볶되 너무 익히지 않습니다.
10분
그릇에 담기
그릇에 면, 오이, 당근, 데친 숙주, 허브를 담습니다. 소고기, 땅콩, 튀긴 샬롯을 올립니다.
5분
드레싱을 뿌리고 서빙하세요
드레싱을 면 위에 뿌리고 바로 서빙하세요.
5분
셰프의 팁
부드러운 소고기를 위해 센 불에서 빠르게 요리하세요. 모든 채소는 미리 준비하여 빠르게 조립할 수 있도록 하세요.
제안 반찬
신선한 허브, 추가 드레싱, 채 썬 고추
영양 정보
420kcal
26g protein
14g fat
50g carbs
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