Bún Bò Nam Bộ Recipe

Bún Bò Nam Bộ

Salade de vermicelles au bœuf à la façon du Sud

Une salade de nouilles vibrantes avec un sauté de boeuf, des légumes frais, des herbes, des cacahuètes grillées, et le sucré-salé de la sauce Nước mắm.

Autres variations:

Bún bò Nam Bộ khô, Bún bò Nam Bộ chan nước, Bún bò Nam Bộ đặc biệt

Catégorie

Plat de nouilles

Région

Nord Vietnam

Préparation

45 min

Portions

4

Difficulté

Facile

À propos de cette recette

Le Bún Bò Nam Bộ, malgré son nom, serait originaire de Hanoï en tant que plat de style du Sud. Il se sert sans bouillon, associant le bœuf chaud aux nouilles fraîches et aux herbes pour un repas à la fois rafraîchissant et copieux.

Liste Des Ingrédients

300 g de rumsteck ou bavette de bœuf (tranché finement) 400 g de vermicelles de riz secs 100 g de germes de soja 1 concombre (en julienne) 1 petite carotte (en julienne) 1 tasse d’herbes fraîches 2 gousses d’ail (hachées) 4 c. à soupe de sauce de poisson 3 c. à soupe de sucre Jus de 2 citrons verts 3 c. à soupe de cacahuètes grillées (concassées) 2 c. à soupe d’oignons frits 2 c. à soupe d’huile Piment selon votre goût

Matériel Et Ustensiles

Couteau et planche à découper Wok ou grande poêle Bols pour mélanger Bols de service

Les étapes de préparation

Temps Total :

45 min

Temps Actif :

45 min

Temps De Cuisson :

–

Cuire Les Nouilles

Faites cuire les vermicelles de riz jusqu’à ce qu’ils soient tendres, rincez-les à l’eau froide et égouttez.

10 min

Préparer La Sauce

Mélangez la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert, l’ail haché et le piment jusqu’à dissolution.

10 min

Faites Sauter Le Bœuf

Chauffez l’huile, faites sauter rapidement les tranches de bœuf avec l’ail, en évitant de trop les cuire.

10 min

Assembler Le Bol

Placez les nouilles, les germes de soja, le concombre, la carotte et les herbes dans les bols.

5 min

Ajouter Le Boeuf

Garnissez de bœuf sauté, de cacahuètes et d’oignons frits.

5 min

Assaisonnez Et Servez

Versez la sauce sur les nouilles et servez immédiatement.

5 min

Les Conseils Du Chef

Utilisez une cuisson rapide à feu vif pour un bœuf tendre ; préparez tous les légumes à l’avance pour pouvoir assembler rapidement.

Conseils De Présentation

Herbes fraîches, sauce supplémentaire, piments tranchés

Info Nutritionnelles

420kcal
26g protein
14g fat
50g carbs

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