Cơm Gà Xối Mỡ
튀긴 치킨과 밥
바삭한 골든 치킨이 닭육수로 지은 향기로운 밥 위에 얹혀져 있으며, 피클 야채와 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
다른 버전:
Cơm gà xối mỡ truyền thống, Cơm gà xối mỡ chanh sả, Cơm gà xối mỡ da giòn
카테고리
밥 요리
지역
베트남 남부 지역
준비 시간
1시간 5분
인분
4
난이도
중간
이 레시피 정보
껌가 쩌오 모는 남부 베트남, 특히 사이공에서 인기 있는 길거리 음식입니다. “쩌오 모”라는 이름은 튀기는 동안 뜨거운 기름을 닭 위에 붓는 방식을 의미하며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 유지된다.
재료 목록
통닭 1마리(약 1.2kg) 또는 닭다리 4조각 자스민 쌀 500g 마늘 3쪽(다진 것) 샬롯 2개(다진 것) 닭육수 1리터 절인 당근과 무 200g 피시소스 3큰술 설탕 2큰술 라임즙 1개 분량 붉은 고추 1~2개(슬라이스) 튀김용 기름
재료 & 도구
밥솥 깊은 프라이팬 또는 웍 국자 믹싱볼 칼과 도마
준비 단계
총 소요 시간
1시간 5분
활동 시간
1시간 5분
조리 시간
_
닭고기 양념하기
닭고기에 소금과 후추를 문질러 바른다.
5분
밥을 짓습니다.
마늘과 샬롯을 넣은 닭육수로 밥을 짓는다.
30분
닭고기 튀기기
중간 불에서 닭고기를 튀기고, 국자로 기름을 떠서 껍질 위에 부어 바삭하게 만든다.
20분
소스 만들기
피시소스, 설탕, 라임즙, 고추를 섞는다.
5분
서빙하기
밥 위에 닭고기와 절인 채소, 소스를 올린다.
5분
셰프의 팁
닭고기가 익기 전에 껍질이 타지 않도록 중간 불에서 일정하게 튀기고, 국자로 기름을 떠서 부어 바삭함을 더한다.
제안 반찬
절인 채소, 딥핑 소스, 오이 슬라이스
영양 정보
650kcal
35g protein
28g fat
60g carbs
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