Hủ Tiếu
베트남 남부식 쌀국수 수프
돼지고기 또는 해산물 육수로 만든 맑고 고소한 국수 요리로, 쌀국수나 타피오카 국수와 다양한 고기, 신선한 허브와 함께 제공됩니다.
다른 버전:
Hủ tiếu Nam Vang, Hủ tiếu Mỹ Tho, Hủ tiếu Sa Đéc, Hủ tiếu khô, Hủ tiếu nước
카테고리
국수 수프
지역
전국적으로 인기 있는
준비 시간
2시간 10분
인분
4–5
난이도
중간
이 레시피 정보
후티에우(Hủ Tiếu)는 중국과 캄보디아 요리의 영향을 받은 베트남 남부 지역의 특별한 요리입니다. 국물이 있는 국수(hủ tiếu nước) 또는 국물을 따로 곁들인 비빔국수(hủ tiếu khô) 형태로 제공되어 다양하게 즐길 수 있는 길거리 음식입니다.
재료 목록
돼지 뼈 500g 돼지고기 슬라이스 200g 새우 200g (껍질 벗긴 것) 오징어 150g (손질하고 썬 것) 메추리알 8개 (삶아서 껍질 벗김) 쌀국수 400g 마늘 2쪽 (다짐) 액젓 3큰술 설탕 1큰술 파 2줄기 (썬 것) 콩나물 100g 신선한 허브 (부추, 코리앤더)
재료 & 도구
큰 수프 냄비 국자 체 칼과 도마 믹싱 볼
준비 단계
총 소요 시간
2시간 10분
활동 시간
40분
조리 시간
1시간 30분
육수 만들기
돼지 뼈를 물에 1~1.5시간 끓이고 거품을 걷어내세요.
1시간 30분
국물에 맛을 내세요
마늘을 기름에 볶아 국물에 액젓, 설탕과 함께 넣으세요
10분
국수 삶기
국수를 삶아 물기를 빼세요.
10분
고기를 조리하세요
국물에 돼지고기 슬라이스, 새우, 오징어를 넣고 익을 때까지 끓이세요.
10분
그릇에 담기
국수에 고기, 메추리알, 국물을 넣고 허브로 장식하세요.
10분
셰프의 팁
더 풍부한 국물을 위해 돼지고기와 해산물을 함께 사용하세요. 국수가 눅눅해지지 않도록 국물을 부은 후 바로 드세요.
제안 반찬
신선한 허브, 라임 쐐기, 고추 소스
영양 정보
380kcal
20g protein
8g fat
55g carbs
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