다른 버전:
모둠 볶음면, 새우와 오징어 볶음면, 바삭한 볶음면
카테고리
볶음 요리
지역
전국적으로 인기 있는
준비 시간
52 min
인분
4
난이도
중간
이 레시피 정보
미샤오하이산(Mì Xào Hải Sản)은 중국 요리에서 영향을 받은 인기 있는 베트남 볶음 요리입니다. 해산물의 풍미와 아삭한 야채의 균형이 특징이며, 레스토랑과 길거리 노점에서 자주 제공됩니다.
재료 목록
마른 달걀면 또는 인스턴트 면 400g 새우 150g(껍질과 내장을 제거한 것) 오징어 150g(한입 크기로 썬 것) 작은 청경채 1포기(5cm 길이로 썬 것) 당근 1개(채 썬 것) 양파 1개(쐐기 모양으로 썬 것) 쪽파 2대(3cm 길이로 썬 것) 마늘 3쪽(다진 것) 샬롯 1개(다진 것) 기름 2큰술 소스용 간장 2큰술 굴소스 2큰술 설탕 1큰술 후추 ½작은술(간 것) 물 50ml
재료 & 도구
웍 또는 큰 프라이팬 중간 크기 냄비 얼음물 그릇 믹싱 볼 칼과 도마 집게 또는 뒤집개
준비 단계
총 소요 시간
52 min
조리 시간
17 min
활동 시간
35분
면 불리기
면을 얼음물에 약 30분간 부드러워질 때까지 담근 뒤 물기를 뺍니다.
30분
소스 만들기
간장, 굴소스, 설탕, 후추, 물을 설탕이 녹을 때까지 섞습니다.
5분
해산물 데치기
냄비에 물을 끓입니다. 새우와 오징어를 약 30초간 데친 뒤 물기를 뺍니다.
5분
야채를 볶으세요.
기름을 달궈 마늘과 샬롯을 향이 날 때까지 볶습니다. 청경채, 당근, 소스 4큰술을 넣고 아삭함이 남도록 빠르게 볶습니다.
5분
해산물과 면 넣기
새우와 오징어를 넣고 몇 번 뒤섞습니다. 면과 남은 소스를 넣고 면을 풀어가며 익힙니다.
5분
끝
양파를 넣고 30초간 볶습니다. 쪽파를 올리고 따뜻할 때 냅니다.
2분
셰프의 팁
해산물이 부드럽게 유지되도록 너무 오래 익히지 마세요. 최상의 풍미를 위해 강불에서 조리하세요.
제안 반찬
신선한 허브, 라임 쐐기, 고추 소스
영양 정보
450kcal
28g protein
14g fat
55g carbs
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