Phần thịt bò 300 g thịt thăn hoặc thịt bắp bò (thái mỏng) 1 muỗng canh dầu hào 1½ muỗng cà phê nước mắm 1 muỗng cà phê đường ½ muỗng cà phê tiêu đen xay 2 tép tỏi (băm nhỏ, để ướp) 1 tép tỏi (băm nhỏ, để xào) 2 muỗng cà phê dầu ăn (để ướp) 2 muỗng canh dầu ăn (để xào) Phần nước mắm pha 4 muỗng canh nước mắm 3 muỗng canh đường Nước cốt 2 quả chanh 300 ml nước 1 tép tỏi (băm nhỏ) Ớt tùy khẩu vị Phần bún và rau 400 g bún gạo khô 100 g giá đỗ 1 quả dưa leo (thái sợi) 1 củ cà rốt nhỏ (thái sợi) 1 chén rau sống (xà lách, rau răm, ngò rí, cắt sơ) 3 muỗng canh đậu phộng rang (giã dập) 2 muỗng canh hành phi Nước vừa đủ để luộc