Biến thể khác:
Cơm tấm sườn nướng, Cơm tấm bì chả, Cơm tấm sườn bì chả trứng, Cơm tấm chay
Mục
Món Cơm
Khu vực
Miền Nam Việt Nam
Thời Gian Chuẩn Bị
3h15
Phần ăn
4
Khó khăn
Vừa
Về công thức này
Cơm Tấm ban đầu là một khiêm tốn món ăn của nông dân sử dụng gãy hạt gạo. Theo thời gian, nó phát triển thành một chữ ký miền Nam Việt nam bữa ăn, thường được kết hợp với các loại thịt nướng, chả trứng (trứng hấp bánh mì thịt), và một ngọt ngào-mặn ngâm nước sốt.
Thành Phần Danh Sách
Phần thịt heo 4 sườn cốt lết heo (khoảng 600 g) 2 nhánh sả (băm nhỏ) 3 tép tỏi (băm nhỏ) 2 củ hành tím (băm nhỏ) 3 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh đường 1 muỗng canh mật ong 2 muỗng canh dầu ăn Phần mỡ hành 2 nhánh hành lá (thái lát mỏng) 2 muỗng canh dầu ăn Phần nước chấm 3 muỗng canh nước mắm 3 muỗng canh đường 6 muỗng canh nước 1 quả chanh (vắt lấy nước) 1 quả ớt (thái lát) Khi dùng 500 g gạo tấm 150 g cà rốt và củ cải trắng ngâm chua 1 quả dưa leo (thái lát)
Tài Liệu Công
Bếp nướng hoặc chảo nướng trên bếp Dụng cụ dần thịt Tô trộn Dao và thớt Nồi cơm điện Nồi nhỏ Cọ phết
Bước chuẩn bị,
Tổng thời gian
3h15
Thời Gian Nấu Ăn
1h05
Thời gian thực hiện
2h10
Dần mềm thịt heo
Dùng búa dần thịt đập đều hai mặt từng miếng sườn để thịt mềm.
5 phút
Ướp Thịt Heo
Trộn sườn với sả, tỏi, hành tím, nước mắm, đường, mật ong và dầu ăn. Đậy kín, ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm để đậm vị hơn.
2h00
Nấu Cơm
Nấu cơm tấm.
30 phút
Làm Cho Nước Sốt
Đun nhỏ lửa nước mắm, đường và nước trong nồi đến khi đường tan. Để nguội rồi thêm nước cốt chanh và ớt.
10 phút
Làm Cho Hành Dầu
Đun dầu nóng rồi rưới lên hành lá.
5 phút
Thịt Lợn Nướng
Nướng sườn trên lửa vừa lớn 3–5 phút mỗi mặt đến khi chín và xém vàng.
20 phút
Phục vụ
Quét mỡ hành lên sườn. Dùng với cơm tấm, đồ chua, dưa leo và nước mắm.
5 phút
Lời Khuyên đầu bếp
Grill over charcoal for authentic smokiness.
Đề Nghị Phục Vụ
Muối dưa leo lát, ngâm nước sốt
Thông tin dinh dưỡng
600kcal
32g chất đạm
22g chất béo
65g carbohydrat
Bạn Cũng Có Thể Như Thế
Khám Phá Ra Nhiều Tiếng Việt Công Thức Nấu Ăn
Khám phá của chúng tôi bộ sưu tập đầy đủ các Món ăn Việt nam, từ đường Phố yêu thích thức Ăn truyền thống gia đình công thức nấu ăn.