Cơm Tấm Sườn
부서진 쌀밥과 돼지고기 갈비 구이
다진 쌀밥 위에 구운 돼지고기 커틀릿을 올리고, 절인 야채, 신선한 오이, 피쉬 소스 드레싱을 곁들인 사이공의 사랑받는 길거리 음식입니다.
다른 버전:
Cơm tấm sườn nướng, Cơm tấm bì chả, Cơm tấm sườn bì chả trứng, Cơm tấm chay
카테고리
밥 요리
지역
베트남 남부 지역
준비 시간
1시간
인분
4
난이도
중간
이 레시피 정보
재료 목록
부서진 쌀 500g 돼지 갈비 4개 레몬그라스 2줄기 (다짐) 마늘 3쪽 (다짐) 샬롯 2개 (다짐) 액젓 3큰술 설탕 2큰술 꿀 1큰술 식용유 2큰술 당근과 무 절임 150g 오이 1개 (슬라이스) (찍어먹는 소스용) 액젓 3큰술 (찍어먹는 소스용) 설탕 2큰술 라임즙 1개 분량 슬라이스한 고추
재료 & 도구
그릴 또는 스토브 그릴팬 믹싱볼 칼과 도마 밥솥 소스용 작은 냄비
준비 단계
총 소요 시간
1시간
활동 시간
55분
조리 시간
단계 1
돼지고기 양념 재우기
돼지 갈비에 레몬그라스, 마늘, 샬롯, 액젓, 설탕, 꿀, 식용유를 넣고 1시간 재우세요.
1시간
단계 2
돼지고기 굽기
갈비를 중불에서 익고 카라멜색이 될 때까지 구워주세요.
20분
단계 3
밥을 짓습니다.
부서진 쌀을 보슬보슬하게 익힐 때까지 짓습니다.
20분
단계 4
소스 만들기
액젓, 설탕, 라임즙, 고추를 섞으세요.
10분
단계 5
서빙하기
밥 위에 돼지 갈비, 절임, 오이, 소스를 얹습니다.
5분
단계 6
단계 7
단계 8
셰프의 팁
더 깊은 맛을 위해 돼지고기를 하루 밤 재우세요. 정통 훈제 향을 내려면 숯불에 구우세요.
제안 반찬
절인 야채, 오이 슬라이스, 찍어먹는 소스
영양 정보
600kcal
32g protein
22g fat
65g carbs
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Bún Thịt Nướng
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