Cháo De Ga
Bouillie de riz au poulet
Un porridge de riz réconfortant, mijoté avec du poulet, du gingembre et des oignons verts, souvent servi comme petit-déjeuner chaud ou repas léger.
Autres variations:
Cháo gà xé, Cháo gà ác, Cháo gà nấm, Cháo gà hạt sen
Catégorie
Congee
Région
Nord Vietnam
Préparation
2h
Portions
4-6
Difficulté
Facile
À propos de cette recette
Le Cháo Gà est un plat réconfortant vietnamien populaire dans tout le pays, particulièrement dans le Nord. Il est apprécié pour sa saveur douce, sa facilité de digestion et ses qualités nutritives, souvent préparé pour les malades ou les personnes âgées.
Liste Des Ingrédients
1 poulet entier (environ 1,2 kg) ou morceaux de poulet équivalents 200 g de riz jasmin 30 g de gingembre (tranché) 2 oignons verts (hachés) 2 c. à soupe de sauce de poisson 1 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre Herbes fraîches (coriandre, périlla) Quartiers de citron vert
Matériel Et Ustensiles
Grande casserole à soupe Louche Couteau et planche à découper Bols pour mélanger Cuiseur à riz (optionnel)
Les étapes de préparation
Temps Total :
2h
Temps Actif :
20 min
Temps De Cuisson :
1h40
Préparation Du Riz
Rincez le riz ; éventuellement, faites-le griller à sec 3 à 5 minutes pour un goût noisette.
5 min
Faites Mijoter Le Poulet
Placez le poulet et le gingembre dans 2 à 3 L d’eau, faites mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez le poulet et effilochez la viande.
45 min
Cuire La Bouillie
Ajoutez le riz au bouillon et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les grains se décomposent.
1h00
Assaisonnez
Ajoutez la sauce de poisson, le sel et le poivre.
5 min
Assembler Le Bol
Versez la bouillie dans des bols, garnissez de poulet, d’oignons verts, d’herbes et de quartiers de citron vert.
10 min
Les Conseils Du Chef
Laissez mijoter doucement pour obtenir une texture crémeuse ; griller le riz avant la cuisson apporte plus de profondeur de saveur.
Conseils De Présentation
Herbes fraîches, quartiers de citron vert, échalotes frites, sauce pimentée
Info Nutritionnelles
280kcal
18g protein
6g fat
40g carbs
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