Bánh Căn
미니 쌀 팬케이크
작고 둥근 쌀 전병을 점토 틀에 구워 메추리알이나 해산물을 올리고, 신선한 허브와 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
다른 버전:
Bánh căn trứng cút, Bánh căn tôm, Bánh căn mực, Bánh căn hỗn hợp
카테고리
팬 프라이 요리
지역
베트남 남부 지역
준비 시간
1시간 5분
인분
4
난이도
중간
이 레시피 정보
반칸은 남중부와 남부 베트남, 특히 닌투언성과 빈투언성 같은 해안 지역의 특산 요리입니다. 전통적으로 황토 틀에 숯불로 구워 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드럽고 폭신하다.
재료 목록
쌀가루 200g 물 400ml 소금 1/2작은술 메추리알 8~10개 새우 또는 오징어 100g(다진 것) 쪽파 2대(다진 것) 신선한 허브(바질, 민트, 상추) 딥핑 소스(피시소스, 라임, 설탕, 고추)
재료 & 도구
황토 팬케이크 틀(반칸 틀) 또는 미니 머핀 팬 숯불 또는 가스레인지 믹싱볼 국자 주걱
준비 단계
총 소요 시간
1시간 5분
활동 시간
1시간 5분
조리 시간
–
반죽 만들기
쌀가루, 물, 소금을 섞고 30분간 휴지시킨다.
30분
틀 달구기
황토 틀을 달군 후, 각 구멍에 기름을 바른다
10분
팬케이크 굽기
반죽을 붓고, 메추리알을 깨고, 새우/오징어를 넣는다.
10분
Steam & Crisp
뚜껑을 덮고 굳어지고 가장자리가 바삭해질 때까지 조리한다.
10분
서빙하기
허브와 딥핑 소스와 함께 제공한다.
5분
셰프의 팁
반죽을 넣기 전에 틀을 충분히 예열하여 고르게 익히고, 메추리알은 노른자가 부드럽게 유지되도록 과하게 익히지 않는다.
제안 반찬
신선한 허브, 상추잎, 딥핑 소스
영양 정보
300kcal
12g protein
8g fat
48g carbs
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