Bún Đậu Mắm Tôm
두부 볶음과 새우 발효 페이스트를 곁들인 쌀 버미셀리
하노이의 소박한 길거리 음식으로, 쌀국수, 바삭한 두부 튀김, 신선한 허브, 돼지고기, 짜꺼움이 어우러져独特한 발효 새우 소스와 함께 제공됩니다.
다른 버전:
Bún đậu thịt luộc, Bún đậu chả cốm, Bún đậu lòng, Bún đậu thập cẩm
카테고리
국수 요리
지역
북부 베트남
준비 시간
1시간 30분
인분
4
난이도
중간
이 레시피 정보
분 더우 맘 똠"은 하노이의 대표적인 특산품으로, 강렬한 풍미와 공유하는 식사 방식으로 사랑받고 있습니다. 강한 새우 발효 페이스트의 맛은 신선한 허브, 라임, 그리고 다양한 곁들임 요리로 균형을 이룹니다.
재료 목록
단단한 두부 400g 건식 쌀 당면 400g 삼겹살 300g 짜꼼 200g 발효 새우 페이스트 3큰술 라임즙 1개 분량 설탕 1작은술 홍고추 1–2개 (슬라이스) 서빙용 신선한 허브 튀김용 기름
재료 & 도구
칼과 도마 프라이팬 디핑 소스용 작은 그릇 서빙 플레이터
준비 단계
총 소요 시간
1시간 30분
활동 시간
1시간 30분
조리 시간
–
돼지고기 삶기
삼겹살을 물에 넣고 부드러워질 때까지 (약 30분간) 삶은 후, 식혀서 얇게 썰어주세요.
30분
두부 튀기기
두부를 깍둑썰기한 후, 기름에 노릇하고 바삭해질 때까지 튀기세요.
15분
차꼼을 튀기세요
차꼼을 두껍게 썰어 노릇해질 때까지 팬에 구우세요.
10분
당면 삶기
쌀국수를 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 빼세요.
10분
소스 만들기
새우젓에 라임즙, 설탕, 고추, 뜨거운 기름을 넣고 거품이 날 때까지 잘 저어 섞으세요.
10분
플래터를 구성하세요
두부, 돼지고기, 차꼼, 쌀국수, 허브를 소스와 함께 플래터에 보기 좋게 배열하세요.
10분
셰프의 팁
새우젓의 맛을 기호에 맞게 조절하세요. 맛을 순하게 하고 싶다면, 제공하기 전에 라임즙과 설탕을 더 섞으세요.
제안 반찬
신선한 허브, 오이 슬라이스, 절인 야채, 추가 라임 조각
영양 정보
500kcal
24g protein
22g fat
55g carbs
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