Bánh Cuốn
찐 쌀롤
양념한 돼지고기 다진 meat와 목이버섯을 넣은 부드러운 쌀 시트를 찐 요리로, 피쉬 소스 디핑 소스와 신선한 허브와 함께 제공됩니다.
다른 버전:
Bánh cuốn nhân thịt, Bánh cuốn nhân gà, Bánh cuốn chay, Bánh cuốn Thanh Trì
카테고리
찜 요리
지역
북부 베트남
준비 시간
–
인분
4
난이도
어려움
이 레시피 정보
재료 목록
쌀가루 200g 타피오카 전분 50g 물 500ml 간 돼지고기 200g 목이버섯 20g (불린 후 다진 것) 샬롯 2개 (다진 것) 피시소스 2큰술 후추 1/2작은술 차르루아 150g 신선한 허브 곁들일 소스
재료 & 도구
찜용 팬(얇은 천 깔린) 국자 믹싱볼 칼과 도마 주걱
준비 단계
총 소요 시간
–
활동 시간
1h20
조리 시간
단계 1
반죽 만들기
쌀가루, 타피오카 전분, 물을 섞은 뒤 30분간 휴지시킨다.
30분
단계 2
소 만들기
샬롯을 볶다가 돼지고기와 목이버섯을 넣고, 피시소스와 후추로 간한다.
15분
단계 3
찜기 준비하기
천을 깐 찜용 팬을 달군 뒤, 기름을 발라준다.
10분
단계 4
쌀 시트 찌기
반죽을 얇게 떠서 찐 후, 굳으면 주걱으로 떼어낸다.
15분
단계 5
속을 넣어 말기
속을 넣고 원통 모양으로 만다.
15분
단계 6
서빙하기
차르루아, 허브, 소스와 함께 제공한다.
5분
단계 7
단계 8
셰프의 팁
반죽은 얇고 부드럽게 유지하여 섬세한 식감을 살리고, 쌀 시트가 달라붙지 않도록 말 때 빠르게 작업한다.
제안 반찬
신선한 허브, 튀긴 샬롯, 오이 슬라이스, 소스
영양 정보
320kcal
14g protein
8g fat
50g carbs
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