Nem Lụi
레몬그라스 돼지고기 꼬치 구이
향긋한 레몬그래스 줄기를 중심으로 감싸 구운 돼지고기 꼬치로, 신선한 허브, 쌀국수, 그리고 진한 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
다른 버전:
Nem lụi Huế, Nem lụi Đà Nẵng, Nem lụi cuốn bánh tráng, Nem lụi nướng than hoa
카테고리
구이 요리
지역
중부 베트남
준비 시간
1시간
인분
4–5
난이도
중간
이 레시피 정보
넴루이(Nem Lụi)는 후에 및 베트남 중부 지역의 별미입니다. 돼지고기에 향신료로 양념한 후 레몬그라스 줄기에 빚어 숯불에 구워 훈제 향을 냅니다. 전통적으로 쌀 종이와 허브, 채소를 함께 싸서 땅콩-호이신 소스에 찍어 먹습니다.
재료 목록
간 돼지고기 500g 돼지 지방 100g (다짐) 레몬그라스 줄기 6-8개 (15cm 길이로 다듬기) 마늘 3쪽 (다짐) 샬롯 2개 (다짐) 액젓 2큰술 설탕 2큰술 후추 1/2작은술 쌀 종이 신선한 허브 (바질, 민트, 상추) 당근과 무 절임 호이신 소스 3큰술 땅콩버터 2큰술 참깨 1큰술 필요한 양의 물
재료 & 도구
그릴 또는 숯불 화로 믹싱볼 칼과 도마 서빙 접시 찍어먹는 소스용 절구와 절구 공이 또는 믹서기
준비 단계
총 소요 시간
1시간
활동 시간
1시간
조리 시간
–
혼합물을 만드세요
간 돼지고기, 지방, 마늘, 샬롯, 액젓, 설탕, 후추를 섞으세요.
15분
꼬치를 모양내세요
돼지고기 혼합물을 레몬그라스 줄기에 골고루 빚어 붙이세요.
10분
굽습니다
숯불에 꼬치가 황금빛이 될 때까지 구워주세요.
20분
소스 만들기
호이신 소스, 땅콩버터, 참깨, 물을 부드러워질 때까지 끓입니다.
10분
서빙하기
쌀 종이, 허브, 절임, 찍어 먹는 소스와 함께 드세요.
10분
셰프의 팁
숯불에 구우면 레몬그라스 향이 더 강해집니다. 탱탱하고 잘 뭉쳐지는 식감을 위해 돼지고기 혼합물을 잘 섞어주세요.
제안 반찬
신선한 허브, 쌀 종이, 절인 야채, 땅콩-호이신 찍어먹는 소스
영양 정보
370kcal
21g protein
16g fat
32g carbs
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