다른 버전:
양저우식 볶음밥, 해산물 볶음밥, 달걀 볶음밥, 닭고기 볶음밥, 소고기 볶음밥
카테고리
볶음 요리
지역
전국적으로 인기 있는
준비 시간
30분
인분
4
난이도
쉬움
이 레시피 정보
꼼찬(Cơm Chiên)은 빠르고 다양하게 즐길 수 있는 베트남 볶음밥 요리로, 주 요리나 반찬으로 즐겨 먹습니다. 남은 밥을 이용하는 인기 있는 방법이며, 가능한 재료에 따라 무수히 많은 변형이 있습니다.
재료 목록
지은 재스민쌀밥 500g(가급적 전날 지은 밥) 달걀 2개 새우 또는 닭고기 200g(깍둑썬 것) 당근 1개(깍둑썬 것) 완두콩 50g 쪽파 2대(다진 것) 마늘 2쪽(다진 것) 간장 ½큰술 피시소스 1큰술(나누어 사용) 소금 한 꼬집 후추 ½작은술(간 것) 기름 3큰술(나누어 사용)
재료 & 도구
웍 또는 큰 프라이팬 믹싱 볼 칼과 도마 뒤집개
준비 단계
총 소요 시간
30분
조리 시간
30분
활동 시간
–
달걀 굽기
달걀에 피시소스 ½큰술을 넣고 풉니다. 기름 1큰술을 달궈 달걀을 작은 덩어리로 스크램블한 뒤 따로 둡니다.
5분
단백질을 조리합니다
기름 1큰술을 달궈 새우 또는 닭고기를 피시소스 ½큰술과 함께 익힙니다. 새우가 분홍색이 되거나 닭고기가 완전히 익으면 따로 둡니다.
5분
마늘과 채소 볶기
남은 기름을 달궈 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다. 당근, 완두콩, 소금 한 꼬집을 넣고 살짝 부드러워질 때까지 2~3분간 볶습니다.
5분
밥 볶기
밥을 넣고 뭉친 부분을 풀어가며 센 불에서 밥알이 뜨겁고 서로 분리될 때까지 볶습니다. 간장을 넣고 골고루 섞습니다.
10분
합치세요
달걀과 새우 또는 닭고기를 넣고 골고루 섞습니다.
3 min
끝
후추와 쪽파를 넣고 1분 더 볶아 따뜻할 때 냅니다.
2분
셰프의 팁
Use cold, day-old rice for best texture; cook over high heat to avoid soggy rice. If you don't have fish sauce, use salt for the eggs and the shrimp or chicken instead.
제안 반찬
오이 슬라이스, 고추 소스, 절인 야채
영양 정보
500kcal
18g protein
16g fat
65g carbs
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