Thịt Kho Trứng
돼지고기 달걀 조림
달걀과 함께 코코넛 워터를 넣어 달콤짭짤한 캐러멜 소스로 조린 부드러운 삼겹살 요리입니다.
다른 버전:
Thịt kho trứng vịt, Thịt kho trứng cút, Thịt kho tàu, Thịt kho chay
카테고리
조림/스튜
지역
베트남 남부 지역
준비 시간
1시간 40분
인분
4–6
난이도
쉬움
이 레시피 정보
티꼬쯩(티꼬따우라고도 함)은 남부 베트남의 대표적인 위안 음식으로, 주로 뗏(설날)에 자주 제공된다. 천천히 졸이는 과정에서 돼지고기와 달걀이 진하고 짭짤달콤한 풍미를 머금게 하며, 밥과 함께 즐기면 가장 맛있다.
재료 목록
돼지고기 삼겹살 800g(덩어리로 자른 것) 삶은 달걀 6개(껍질 제거) 마늘 3쪽(다진 것) 샬롯 2개(다진 것) 피시소스 3큰술 설탕 3큰술 코코넛 워터 500ml 후추 1/2작은술 생고추 1~2개(선택 사항)
재료 & 도구
큰 냄비 또는 뚝배기 칼과 도마 믹싱볼 국자
준비 단계
총 소요 시간
1시간 40분
활동 시간
30분
조리 시간
1시간 10분
카라멜 만들기
설탕을 갈색이 될 때까지 녹인 뒤 마늘과 샬롯을 넣어 섞는다.
10분
돼지고기를 조리합니다
삼겹살을 넣고 카라멜에 고루 묻힌다.
10분
액체 넣기
피시소스와 코코넛물을 붓고 후추와 칠리를 넣는다.
5분
끓이기
뚜껑을 열고 45~60분간 끓여 돼지고기가 부드럽고 소스가 걸쭉해질 때까지 조리한다.
1시간
달걀 넣기
마지막 15분 동안 삶은 달걀을 넣는다.
15분
서빙하기
찐쌀밥과 함께 제공한다.
5분
셰프의 팁
더 진한 색을 위해 돼지고기를 넣기 전에 설탕을 진한 호박색이 될 때까지 캐러멜라이즈하고, 달걀은 질겨지지 않도록 과하게 익히지 않는다.
제안 반찬
찐 흰쌀밥, 피클
영양 정보
480kcal
28g protein
22g fat
45g carbs
