Biến thể khác:
Bánh bao thịt, Bánh bao xá xíu, Bánh bao gà, Bánh bao chay, Bánh bao trứng cút
Mục
Món Ăn Hấp
Khu vực
Phổ Biến Nhất Trên Toàn Quốc
Thời Gian Chuẩn Bị
3h45
Phần ăn
7
Khó khăn
Khó
Về công thức này
Bánh Bao được giới thiệu với Việt nam Trung quốc, người nhập cư và phù hợp với địa vị. Nó là phổ biến nhất trên khắp đất nước, được bán ở quầy hàng trên đường phố, cửa hàng bánh, và cửa hàng tiện lợi như một di động, làm bữa ăn nhẹ.
Thành Phần Danh Sách
Phần vỏ bánh 500 g bột mì đa dụng 5 g men khô 240 ml ấm nước hoặc sữa 3 muỗng canh dầu ăn ¼ muỗng cà phê muối 75 g đường, thêm 1 muỗng cà phê để kích hoạt men Phần nhân 300 g thịt heo xay 50 g lạp xưởng (thái lát) 14 trứng cút (luộc, bóc vỏ) 20 g nấm mèo (ngâm mềm, cắt nhỏ) 50 g cà rốt (thái hạt lựu nhỏ) 1 củ hành tây (băm nhỏ) 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng canh nước tương 1 muỗng cà phê đường ½ muỗng cà phê tiêu đen xay 1 muỗng canh dầu ăn 1 muỗng canh bột bắp, pha với 120 ml nước
Tài Liệu Công
Xửng hấp Tô trộn Cây cán bột Chảo Dao và thớt Giấy nến (cắt thành miếng vuông)
Bước chuẩn bị,
Tổng thời gian
3h45
Thời Gian Nấu Ăn
1h05
Thời gian thực hiện
2h40
Kích Hoạt Men
Làm ấm nước hoặc sữa đến 30–35°C, khuấy với 1 muỗng cà phê đường và men nở, để 10–15 phút đến khi nổi bọt. Nếu men không nổi bọt, hãy dùng men mới và làm lại.
15 phút
Làm Cho Bột
Trộn bột mì, 75 g đường và muối. Thêm hỗn hợp men và dầu, nhồi 10–15 phút đến khi bột mịn và đàn hồi.
15 phút
Ủ bột lần một
Phết một lớp dầu mỏng lên khối bột, đậy kín và ủ nơi ấm 1–1,5 giờ, đến khi bột nở gấp 2,5–3 lần.
1h30
Hãy Điền
Đun dầu, phi hành tây cho thơm. Cho thịt heo, nấm và cà rốt vào xào đến khi thịt chín. Thêm dầu hào, nước tương, đường và tiêu, rồi cho hỗn hợp bột bắp vào đảo đến khi nhân sánh lại. Để nguội hoàn toàn.
20 phút
Hình Dạng Bánh
Ấn xẹp bọt khí trong bột và chia thành 14 viên (khoảng 60 g mỗi viên). Cán từng viên thành miếng tròn 8–9 cm, mép mỏng hơn giữa. Cho một thìa nhân, một quả trứng cút và ít lạp xưởng vào, xếp nếp và bóp chặt miệng bánh. Đặt từng bánh lên miếng giấy nến vuông.
25 phút
Ủ bánh nghỉ
Đậy bánh và để nghỉ 15 phút.
15 phút
Hơi
Đun sôi nước. Xếp bánh cách nhau đủ rộng và hấp từng mẻ trên lửa vừa lớn trong 13–15 phút. Không mở nắp trong lúc hấp.
45 phút
Lời Khuyên đầu bếp
Cho trắng, bánh sử dụng sữa và một chút giấm trong bột, không oversteam để giữ bánh mềm.
Đề Nghị Phục Vụ
Rau dưa, tương ớt
Thông tin dinh dưỡng
330kcal
16g chất đạm
9g chất béo
48g carbohydrat
Bạn Cũng Có Thể Như Thế
Khám Phá Ra Nhiều Tiếng Việt Công Thức Nấu Ăn
Khám phá của chúng tôi bộ sưu tập đầy đủ các Món ăn Việt nam, từ đường Phố yêu thích thức Ăn truyền thống gia đình công thức nấu ăn.