Bánh Bao Recipe - NGON Vietnam

Bánh Bao

Pains Farcis Cuit À La Vapeur

Un petit pain cuit à la vapeur, moelleux et aérien, garni de porc assaisonné, de saucisse chinoise, d’un œuf de caille et de légumes, dégusté en collation ou en repas léger.

Autres variations:

Bánh bao thịt, Bánh bao xá xíu, Bánh bao ga, Bánh bao chay, Bánh bao trứng cút

Catégorie

Plat cuit à la vapeur

Région

National

Préparation

3h10

Portions

6

Difficulté

Difficile

À propos de cette recette

Bánh Bao a été introduit au Vietnam par des immigrants chinois et adapté aux goûts locaux. Il est populaire dans tout le pays, vendu dans les étals de rue, les boulangeries et les épiceries comme en-cas portable et rassasiant.

Liste Des Ingrédients

500 g de farine tout usage 7 g de levure sèche 100 ml de lait tiède 100 ml d'eau tiède 100 g de sucre (divisé) 300 g de porc haché 50 g de saucisse chinoise (tranchée) 6 œufs de caille (bouillis, pelés) 20 g de champignons noirs (trempés, hachés) 50 g de carotte (coupée en dés) 1 oignon (émincé) 1 cuillère à soupe de sauce huître 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à café de poivre

Matériel Et Ustensiles

Cuisinière vapeur Bol à mélanger Rouleau à pâtisserie Couteau et planche à découper Papier sulfurisé

Les étapes de préparation

Temps Total :

3h10

Temps Actif :

1h10

Temps De Cuisson :

2h00

Préparer La Levure

Mélanger la levure avec l'eau tiède et le sucre; laisser reposer 5 à 10 min.

10 min

Préparer La Pâte

Combiner la farine, le sucre, le lait, le mélange de levure; pétrir pour avoir une resultat lisse, laisser monter pendant 1–2h.

2h00

Préparer La Farce

Faire revenir les oignons, ajouter le porc, les champignons, les carottes, les sauces, le poivre.

20 min

Former les Petits Pains

Diviser la pâte, aplatir, ajouter la farce, une tranche de saucisse, un œuf, et sceller pour former des petits pains.

20 min

Cuire à La Vapeur

Déposer sur du papier sulfurisé et cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.

20 min

Les Conseils Du Chef

Pour des petits pains plus blancs, utilisez du lait et un peu de vinaigre dans la pâte ; ne pas trop cuire à la vapeur pour garder les petits pains moelleux.

Conseils De Présentation

Légumes marinés, sauce chili

Info Nutritionnelles

330kcal
16g protein
9g fat
48g carbs

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