Biến thể khác:
Bò lá lốt nướng, Bò lá lốt chiên, Bò lá lốt cuốn bánh tráng
Mục
Nướng Món
Khu vực
Miền Nam Việt Nam
Thời Gian Chuẩn Bị
1h45
Phần ăn
4 - 5
Khó khăn
Vừa
Về công thức này
Bò lá lốt là món ăn đường phố và món đãi tiệc được yêu thích ở miền Nam Việt Nam. Lá lốt tạo mùi thơm đặc trưng cho thịt bò nướng, thường dùng với bún, rau sống, bánh tráng và nước chấm.
Thành Phần Danh Sách
500 g thịt bò xay 125 g mỡ heo (băm nhỏ) 20 - 25 lá lốt 2 tép tỏi (băm nhỏ) 2 củ hành tím (băm nhỏ) 1 nhánh sả (băm thật nhuyễn) 2 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh đường ½ muỗng cà phê tiêu đen xay 3 nhánh hành lá (cắt nhỏ) 4 muỗng canh dầu ăn, thêm một ít để phết 50 g đậu phộng rang (giã nhỏ) 400 g hủ tiếu khô 16 bánh tráng rau thơm (húng quế, húng lủi, xà lách) Phần nước chấm 3 muỗng canh nước mắm 3 muỗng canh đường 4 muỗng canh nước 1 quả chanh (vắt lấy nước) 1 - 2 quả ớt (thái lát)
Tài Liệu Công
Bếp nướng hoặc chảo nướng trên bếp Tô trộn Dao và thớt Que xiên Chảo nhỏ (để làm mỡ hành) Nồi vừa
Bước chuẩn bị,
Tổng thời gian
1h45
Thời Gian Nấu Ăn
30 phút
Thời gian thực hiện
1h15
Hãy Điền
Trộn thịt bò và mỡ heo với tỏi, hành tím, sả, nước mắm, đường và tiêu.
15 phút
Ướp thịt
Đậy kín hỗn hợp và cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 30 phút.
30 phút
Quấn Rolls
Đặt lá lốt với mặt bóng úp xuống, cho một thìa nhân vào rồi cuốn chặt. Xiên các cuốn thịt vào que.
15 phút
Làm Cho Hành Dầu
Đun dầu nóng rồi rưới lên hành lá.
5 phút
Nướng
Phết một ít dầu lên các cuốn thịt và nướng trên lửa vừa khoảng 3 phút mỗi mặt, đến khi lá hơi xém và thịt bò chín hoàn toàn.
15 phút
Nấu Mì
Luộc bún đến khi mềm rồi để ráo.
10 phút
Hãy Ngâm Nước Sốt
Khuấy nước mắm, đường, nước và nước cốt chanh cho tan đường, sau đó thêm ớt.
5 phút
Phục vụ
Xếp bò lá lốt, bún, rau thơm và bánh tráng lên đĩa. Rưới mỡ hành lên thịt và rắc đậu phộng. Dùng kèm nước chấm. Khi ăn, trải bánh tráng, thêm rau thơm, bún và 2–3 cuốn bò lá lốt, cuốn chặt rồi chấm nước mắm.
10 phút
Lời Khuyên đầu bếp
Không overgrill để tránh cay đắng từ đốt lá; chọn tươi, dịu dàng, lá trầu cho hương vị tốt nhất.
Đề Nghị Phục Vụ
Rau thơm, lúa mì nước mắm ngâm nước sốt
Thông tin dinh dưỡng
420kcal
25g chất đạm
16g chất béo
45g carbohydrat
Bạn Cũng Có Thể Như Thế
Khám Phá Ra Nhiều Tiếng Việt Công Thức Nấu Ăn
Khám phá của chúng tôi bộ sưu tập đầy đủ các Món ăn Việt nam, từ đường Phố yêu thích thức Ăn truyền thống gia đình công thức nấu ăn.