Bò lá lốt Recipe - NGON Vietnam

Bò Lá Lốt

Boeuf Grillé Enveloppé dans des Feuilles de Bétel

De la viande de bœuf hachée assaisonnée enveloppée dans des feuilles de bétel aromatiques et grillée jusqu'à obtenir une saveur fumée, servie avec des nouilles de riz, des herbes fraîches et une sauce pour trempette.

Autres variations:

Bò lá lốt nướng, Bò lá lốt chiên, Bò lá lốt bánh cuốn tráng

Catégorie

Plat grillé

Région

Vietnam Sud

Préparation

55 min

Portions

4-5

Difficulté

Moyen

À propos de cette recette

Bò Lá Lốt est un mets de rue et un plat de fête apprécié du sud du Vietnam. Les feuilles de bétel lui donnent un arôme herbacé distinctif, et les rouleaux sont souvent dégustés dans le cadre d'un repas communautaire où on les enroule dans des feuilles avec des nouilles, des herbes et de la sauce poisson ou de la sauce d'anchois fermentés.

Liste Des Ingrédients

500 g de bœuf haché 20–25 feuilles de bétel 2 gousses d'ail (émincées) 2 échalotes (émincées) 1 tige de citronnelle (finement ciselée) 2 cuillères à soupe de sauce poisson 1 cuillère à soupe de sucre 1/2 cuillère à café de poivre 400 g de nouilles de riz séchées herbes fraîches (basilic, menthe, laitue) sauce pour trempette (sauce poisson, sucre, citron vert, piment)

Matériel Et Ustensiles

Grill ou poêle à grill Bol à mélanger Couteau et planche à découper Brochettes ou cure-dents Plat de service

Les étapes de préparation

Temps Total :

55 min

Temps Actif :

55 min

Temps De Cuisson :

–

Préparer La Farce

Mélanger le boeuf avec l'ail, les échalotes, la citronnelle, la sauce de poisson, le sucre et le poivre.

15 min

Rouler Les Nems

Mettre des cuillerées de farce sur des feuilles de bétel, rouler bien serré.

15 min

Griller

Faire griller à feu moyen jusqu'à ce que les feuilles et que le bœuf cuisent.

15 min

Cuire Les Nouilles

Faire bouillir les vermicelles de nouilles, égouttez-les.

10 min

Servir

Servir les rouleaux avec des nouilles, des herbes, sauce.

5 min

Les Conseils Du Chef

Ne pas cuire trop longtemps pour éviter l'amertume de feuilles brûlées ; choisir des feuilles de bétel fraiches et tendres pour une meilleure saveur.

Conseils De Présentation

Les herbes fraîches, les nouilles de riz, la sauce de poisson sauce.

Info Nutritionnelles

420kcal
25g protein
16g fat
45g carbs

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