Bánh khọt Recipe - NGON Vietnam

Bánh Khọt

Mini Crêpes Croustillantes Salée

De petites galettes de riz au curcuma, croustillantes, garnies de crevettes, servies avec des herbes fraîches, de la laitue et une sauce nuoc-mâm sucrée-acidulée pour les envelopper.

Autres variations:

Bánh khọt Vũng Tàu, Bánh khọt hải sản, Bánh khọt chay, Bánh khọt nhân tôm

Catégorie

Plat poêlé

Région

Vietnam Sud

Préparation

1h05

Portions

4

Difficulté

Moyen

À propos de cette recette

Bánh Khọt est un mets de rue apprécié du sud du Vietnam, particulièrement populaire dans les régions côtières comme Vũng Tàu. Il est similaire au bánh xèo mais en plus petit, plus croustillant, et souvent cuit dans des moules spéciaux en fonte ou antiadhésifs.

Liste Des Ingrédients

200 g de farine de riz 1 cuillère à café de curcuma en poudre 200 ml de lait de coco 200 ml d'eau 200 g de crevettes (décortiquées) 2 oignons nouveaux (hachés) feuilles de laitue herbes fraîches (basilic, menthe, périlla) 150 g de carottes et daïkon marinés 3 cuillères à soupe de sauce poisson 2 cuillères à soupe de sucre jus d'un citron vert 1–2 piments (tranchés)

Matériel Et Ustensiles

Moule à Bánh Khọt ou poêle à aebleskiver Bol à mélanger Louche Spatule Plat de service

Les étapes de préparation

Temps Total :

1h05

Temps Actif :

1h05

Temps De Cuisson :

–

Préparer La Pâte

Mélangez la farine de riz, curcuma, lait de coco, l'eau; laisser reposez pendant 30 minutes.

30 min

Chauffer Le Moule

Chauffez et huilez chaque coupelle

10 min

Cuire Les Crêpes

Verser la pâte, garnir avec les crevettes, les oignons verts.

10 min

Croustillant

Couvrir, cuire jusqu'à ce que ca soit croustillant.

10 min

Servir

Avec de la salade, les herbes, les cornichons et de la sauce.

5 min

Les Conseils Du Chef

Pour plus de croustillant, utilisez plus d'huile dans chaque moule; servir immédiatement après la cuisson pour une meilleure texture.

Conseils De Présentation

Des herbes fraîches, des feuilles de laitue, légumes marinés, sauce nuoc mam.

Info Nutritionnelles

350 kcal
20 g de protéines
14 g de graisse
45 g de glucides

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