Cơm Chiên
Riz Frit
Du riz parfumé sauté avec des œufs, des légumes et un choix de viande ou de fruits de mer, assaisonné de sauce soja et de sauce nuoc-mâm.
Autres variations:
Cơm chiên dương châu, Cơm chiên hải sản, Cơm chiên trứng, Cơm chiên de ga, Cơm chiên bò
Catégorie
Plat Sauté
Région
National
Préparation
29 min
Portions
4
Difficulté
Facile
À propos de cette recette
Cơm Chiên est un plat vietnamien de riz frit rapide et polyvalent, apprécié comme plat principal ou d'accompagnement. C'est une façon populaire d'utiliser le riz restant, avec d'innombrables variations selon les ingrédients disponibles.
Liste Des Ingrédients
500 g de riz jasmin cuit (de préférence de la veille) 2 œufs 200 g de crevettes ou de poulet (coupés en dés) 1 carotte (coupée en dés) 50 g de petits pois 2 oignons nouveaux (hachés) 2 gousses d'ail (émincées) 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce poisson 1 cuillère à café de sucre 1/2 cuillère à café de poivre 2 cuillères à soupe d'huile
Matériel Et Ustensiles
Wok ou grande poêle à frire Bol à mélanger Couteau et planche à découper Spatule
Les étapes de préparation
Temps Total :
29 min
Temps Actif :
29 min
Temps De Cuisson :
–
Faire Frire L'Ail
Chauffer l'huile, faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
2 min
Cuire Les Protéines
Ajouter les crevettes ou le poulet, cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5 min
Brouiller Les Oeufs
Pousser sur le côté et brouiller les œufs.
5 min
Ajoutez Les Légumes
Ajouter la carotte, les petits pois, mélanger brièvement.
5 min
Ajouter Le Riz
Faire sauter le riz, casser les amas, chauffer uniformément.
10 min
Assaisonnez
Ajouter le soja, la sauce de poisson, le sucre et le poivre.
5 min
Garnir
Parsemer d'oignons nouveaux et servir chaud.
2 min
Les Conseils Du Chef
Utiliser du riz froid de la veille pour une meilleure texture ; cuire à feu vif pour éviter que le riz ne devienne détrempé.
Conseils De Présentation
Des tranches de concombre, piment, sauce, légumes marinés
Info Nutritionnelles
500kcal
18g protein
16g fat
65g carbs
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