Bánh Bèo Recipe - NGON Vietnam

Bánh Bèo

Gâteaux vapeur aux fougères d’eau

De délicates galettes de riz cuites à la vapeur, servies dans de petites coupelles, garnies de crevettes séchées savoureuses, d’échalotes croustillantes et arrosées d’un filet de sauce de poisson sucrée.

Autres variations:

Bánh bèo Huế, Bánh bèo Quảng, Bánh bèo miền Nam

Catégorie

Plat cuit à la vapeur

Région

Vietnam Central

Préparation

1h15

Portions

4-5

Difficulté

Facile

À propos de cette recette

Le Bánh Bèo est une spécialité de Hué et du centre du Vietnam, souvent servi comme en-cas léger ou amuse-bouche. Le nom « bèo » fait référence à sa forme qui rappelle les feuilles de fougère d’eau. Il est couramment apprécié lors des réunions familiales et des sorties street food.

Liste Des Ingrédients

200 g de farine de riz 50 g de fécule de tapioca 500 ml d’eau 100 g de crevettes sèches 2 oignons verts (hachés) 3 c. à soupe d’échalotes frites 3 c. à soupe de sauce de poisson 2 c. à soupe de sucre 1–2 piments rouges (tranchés) 2 c. à soupe d’huile

Matériel Et Ustensiles

Panier vapeur Petits plats en céramique Bols pour mélanger Couteau et planche à découper Cuillère

Les étapes de préparation

Temps Total :

1h15

Temps Actif :

1h15

Temps De Cuisson :

–

Préparer La Pâte

Mélangez la farine de riz, la fécule de tapioca et l’eau ; laissez reposer 30 minutes.

30 min

Préparer Les Crevettes

Faites cuire les crevettes sèches à la vapeur, puis réduisez-les en floss.

15 min

Préparer L’Huile D’Oignons Verts

Faites sauter les oignons verts dans l’huile.

5 min

Cuire Les Gâteaux à La Vapeur

Versez la pâte dans les plats, puis faites cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit prise.

10 min

Garnir Les Gâteaux

Ajoutez le floss de crevettes, les échalotes frites et l’huile d’oignons verts.

10 min

Servir

Accompagné d’une sauce d’accompagnement à base de sauce de poisson, sucre, piment et eau.

5 min

Les Conseils Du Chef

Faites cuire à la vapeur par petites quantités pour préserver la douceur des gâteaux ; le floss de crevettes doit être léger et aérien.

Conseils De Présentation

Sauce d’accompagnement à la sauce de poisson, tranches de piment frais.

Info Nutritionnelles

250kcal
7g protein
6g fat
40g carbs

Vous Aimerez Aussi

Gỏi Cuốn

Des rouleaux de printemps frais, légers et sains, garnis de crevettes, de porc, de vermicelles et d’herbes, servis avec une sauce aux cacahuètes pour tremper.

Bánh Mì

Une baguette croustillante et légère, garnie d’un mélange de viandes savoureuses, de légumes marinés, d’herbes fraîches et de condiments parfumés.

Bánh Đa Cua

Une spécialité de Hai Phong composée de larges nouilles de riz brun dans un riche bouillon de crabe et de porc, servie avec des légumes frais et du tofu frit.

Bánh Bao

Un petit pain cuit à la vapeur, moelleux et aérien, garni de porc assaisonné, de saucisse chinoise, d’un œuf de caille et de légumes, dégusté en collation ou en repas léger.

Découvrez Toutes Les Recettes Vietnamiennes

Découvrez notre collection complète de plats vietnamiens, des incontournables de la street food aux recettes familiales traditionnelles.

VOIR TOUTES LES RECETTES