Biến thể khác:
Bánh bèo Huế, Bánh bèo Quảng, Bánh bèo miền Nam
Mục
Món Ăn Hấp
Khu vực
Miền Nam Việt Nam
Thời Gian Chuẩn Bị
1h35
Phần ăn
4 - 5
Khó khăn
Dễ dàng
Về công thức này
Bánh Bèo là một đặc sản của Huế và miền nam Việt nam, thường được dùng như một bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị. Tên "bèo" đề cập đến những hình dạng giống như nước lá cây dương xỉ. Nó được thường hưởng trong buổi họp mặt gia đình và thức ăn đường phố đi chơi.
Thành Phần Danh Sách
200 g bột gạo 50 g bột năng 500 ml nước (để pha bột) ½ muỗng cà phê muối (để pha bột) ¼ muỗng cà phê muối (để làm tôm chấy) 200 g tôm tươi 250 ml nước (để luộc tôm) 2 củ hành tím (băm nhỏ) 1 muỗng canh dầu điều 2 nhánh hành lá (cắt nhỏ) 3 muỗng canh hành phi 3 muỗng canh nước mắm 3 muỗng canh đường 1 - 2 quả ớt đỏ (thái lát) 2 muỗng canh dầu ăn, thêm một ít để thoa chén
Tài Liệu Công
Xửng hấp Chén sứ nhỏ Tô trộn Dao và thớt Cối và chày Chảo Nồi nhỏ Rây lọc mịn Muỗng
Bước chuẩn bị,
Tổng thời gian
1h35
Thời Gian Nấu Ăn
50 phút
Thời gian thực hiện
45 phút
Hãy Đập
Khuấy đều bột gạo, bột năng, ½ thìa cà phê muối và nước đến khi mịn; để bột nghỉ 30 phút.
30 phút
Nấu Ăn Tôm
Luộc tôm trong nước 2–3 phút đến khi chuyển hồng. Bóc vỏ và giữ lại 120 ml nước luộc để pha nước chấm.
10 phút
Làm Cho Nước Sốt
Đun nhỏ lửa nước luộc tôm đã giữ lại với nước mắm và đường đến khi đường tan. Lọc một lần cho nước chấm trong rồi thêm ớt.
5 phút
Làm tôm chấy
Giã thịt tôm trong cối cho thật tơi. Đun nóng dầu điều, phi hành tím cho thơm, thêm tôm và ¼ thìa cà phê muối. Đảo trên lửa nhỏ 5–7 phút đến khi tôm khô và bông tơi.
15 phút
Làm Cho Hành Dầu
Đun nóng 2 thìa canh dầu, cho hành lá vào đảo đến khi dậy mùi thơm.
5 phút
Hơi Bánh
Quét một lớp dầu mỏng vào các chén nhỏ và làm nóng trong xửng hấp 5 phút. Rót bột vào, đậy nắp hấp 8 phút đến khi bánh chín.
15 phút
Hàng Bánh
Rưới một ít mỡ hành lên từng chén bánh, rắc tôm chấy và hành phi.
10 phút
Phục vụ
Chan một ít nước chấm lên từng chén bánh và dùng thìa nhỏ ăn trực tiếp trong chén.
5 phút
Lời Khuyên đầu bếp
Hơi nước trong lô nhỏ để duy trì bánh sự mềm mại, tôm xỉa nên được ánh sáng và fluffy.
Đề Nghị Phục Vụ
Mắm ngâm nước sốt ớt tươi lát
Thông tin dinh dưỡng
250kcal
7g chất đạm
6g chất béo
40g carbohydrat
Bạn Cũng Có Thể Như Thế
Khám Phá Ra Nhiều Tiếng Việt Công Thức Nấu Ăn
Khám phá của chúng tôi bộ sưu tập đầy đủ các Món ăn Việt nam, từ đường Phố yêu thích thức Ăn truyền thống gia đình công thức nấu ăn.