Bánh Bột Lọc
맑은 새우와 돼지고기 만두
달콤한 새우와 양념된 돼지고기가 들어간 쫄깃한 타피오카 덤플링으로, 일반적으로 바나나 잎에 싸여 제공되거나 그냥 제공되며, 피쉬 소스 디핑 소스와 함께 곁들여집니다.
다른 버전:
Bánh bột lọc trần, Bánh bột lọc lá, Bánh bột lọc chay
카테고리
찜 요리
지역
중부 베트남
준비 시간
1시간 22분
인분
4–5
난이도
어려움
이 레시피 정보
반보록(Bánh Bột Lọc)은 후에와 베트남 중부 지역의 별미로, 투명하고 쫄깃한 식감과 감칠맛 나는 단짠 소스로 소중히 여겨집니다. 시장, 길거리 가게, 가정집에서 흔히 즐기는 간식입니다.
재료 목록
타피오카 전분 200g 새우 150g (껍질 벗긴 것) 삼겹살 150g (얇게 썰기) 액젓 2큰술 설탕 1큰술 샬롯 2개 (다짐) 후추 1/2작은술 싸는 용도 바나나 잎 (선택 사항) 액젓 라임즙 설탕 찍어먹는 소스용 고추
재료 & 도구
믹싱볼 칼과 도마 찜기 또는 삶는 냄비 바나나 잎 (싸는 경우) 숟가락
준비 단계
총 소요 시간
1시간 22분
활동 시간
1시간 22분
조리 시간
–
소스를 재웁니다
돼지고기와 새우를 액젓, 설탕, 샬롯, 후추에 20분 동안 재우세요.
20분
반죽을 만듭니다
타피오카 전분에 끓는 물을 섞어 반죽을 만드세요.
15분
만두를 채웁니다
반죽을 펴서 소스를 넣고, 가장자리를 접어 밀봉하세요.
20분
싸기 (선택 사항)
만두를 바나나 잎으로 싸세요.
10분
조리합니다
10-12분 동안 찌거나 투명해질 때까지 삶습니다.
12분
서빙하기
찍어먹는 소스와 함께 드세요.
5분
셰프의 팁
만두가 터지지 않도록 너무 많이 채우지 마세요. 최상의 쫄깃한 식감을 위해 바로 서빙하세요.
제안 반찬
액젓 찍어먹는 소스, 신선한 고추 슬라이스
영양 정보
280kcal
10g protein
6g fat
45g carbs
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