Biến thể khác:
Bánh canh cửa, Bánh canh giò heo, Bánh cảnh cá lóc, canh Bánh tôm, Bánh canh chay
Mục
Phở
Khu vực
Miền Nam Việt Nam
Thời Gian Chuẩn Bị
2h15
Phần ăn
4 - 5
Khó khăn
Vừa
Về công thức này
Bánh Canh là phổ biến nhất trên khắp nước Việt nam với khu vực biến thể. Ở miền nam Việt nam, nó thường chuẩn bị với thịt heo hock hoặc cua, tạo ra một người giàu có, một chút nhớt dùng mà bám vào dày mì dai.
Thành Phần Danh Sách
400 g sợi bánh canh bột lọc 500 g giò heo (cắt khúc) 300 g xương heo 200 g tôm bóc vỏ hoặc thịt cua 2 muỗng canh nước mắm (chia phần) 2 muỗng canh bột năng (hòa với 4 muỗng canh nước) 2 củ hành tím (băm nhỏ) 1 muỗng canh hạt điều màu 2 muỗng canh dầu ăn 2 nhánh hành lá (cắt nhỏ) rau thơm (ngò rí) muối và tiêu đen (xay), tùy khẩu vị 2.5 lít nước (để nấu nước dùng), thêm nước để luộc mì
Tài Liệu Công
Nồi nấu súp lớn Nồi luộc bánh canh Chảo Muôi Rây lọc Dao và thớt Tô trộn
Bước chuẩn bị,
Tổng thời gian
2h15
Thời Gian Nấu Ăn
2h10
Thời gian thực hiện
5 phút
Chần xương
Luộc chân giò và xương heo 3–5 phút, sau đó đổ nước, rửa sạch.
10 phút
Hãy Dùng
Hầm chân giò và xương trong nước 1–1,5 giờ, thường xuyên hớt bọt.
1h30
Màu Dầu
Phi hạt điều màu trong dầu rồi vớt bỏ hạt.
5 phút
Xào hải sản
Phi hành tím trong dầu điều, thêm tôm (hoặc thịt cua) và xào chín. Nêm một ít nước mắm và tiêu rồi cho vào nồi nước dùng.
10 phút
Season
Nêm nước dùng với phần nước mắm còn lại, muối và tiêu. Từ từ khuấy hỗn hợp bột năng vào, đun 1–2 phút đến khi nước dùng hơi sánh.
5 phút
Nấu Mì
Luộc bánh canh trong nồi nước sôi riêng đến khi mềm, xả nhanh qua nước lạnh rồi để ráo.
10 phút
Lắp Ráp Bát
Cho bánh canh vào tô, chan nước dùng nóng cùng thịt và hải sản, rắc hành lá và rau thơm.
5 phút
Lời Khuyên đầu bếp
Sử dụng một sự pha trộn của sắn và bột gạo mì cho tốt nhất kết cấu; nấu mì trước khi ăn để ngăn cản họ trở thành ủy mị.
Đề Nghị Phục Vụ
Tươi các loại thảo mộc, cho chanh nhé, tương ớt
Thông tin dinh dưỡng
410kcal
20g chất đạm
9g chất béo
60g carbohydrat
Bạn Cũng Có Thể Như Thế
Khám Phá Ra Nhiều Tiếng Việt Công Thức Nấu Ăn
Khám phá của chúng tôi bộ sưu tập đầy đủ các Món ăn Việt nam, từ đường Phố yêu thích thức Ăn truyền thống gia đình công thức nấu ăn.