Biến thể khác:
Bún mọc giò, Bún mọc sườn, Bún mọc nấm mèo, Bún mọc Hà Nội
Mục
Phở
Khu vực
Phía Bắc Việt Nam
Thời Gian Chuẩn Bị
1h57
Phần ăn
4 - 5
Khó khăn
Dễ dàng
Về công thức này
Bún Mọc bắt nguồn từ Mọc ngôi Làng ở Hà nội. Đó là có giá trị cho các đơn giản, rõ ràng dùng, và nguyên liệu tươi, làm cho nó phổ biến một món ăn hàng ngày ở miền Bắc Việt nam, gia đình.
Thành Phần Danh Sách
500 g sườn heo 2,5 lít nước 2 củ hành tím (đập dập) 2 thìa cà phê muối 300 g giò sống 15 g nấm hương khô 5 g mộc nhĩ khô ¼ thìa cà phê tiêu đen xay 2 thìa canh nước mắm 200 g bún gạo khô 2 nhánh hành lá (thái nhỏ) 1 bó rau thơm nhỏ (ngò rí, tía tô)
Tài Liệu Công
Nồi nấu súp lớn Các tô trộn Muôi múc canh Rây lọc Dao và thớt 2 chiếc thìa
Bước chuẩn bị,
Tổng thời gian
1h57
Thời Gian Nấu Ăn
1h35
Thời gian thực hiện
22 phút
Chuẩn Bị Nấm
Ngâm nấm khô trong nước ấm cho mềm, sau đó thái nhỏ.
15 phút
Xanh Mặt Xương Sườn
Chần sườn heo trong nước sôi khoảng 3–5 phút, sau đó đổ nước chần và rửa sạch sườn.
10 phút
Đun Nước
Ninh sườn cùng hành tím và muối trong 2,5 lít nước mới trên lửa nhỏ, thường xuyên hớt bọt.
1h00
Làm Thịt Viên
Trộn giò sống với nấm và tiêu.
2 phút
Nấu Thịt Viên
Múc khoảng nửa thìa hỗn hợp giò sống, dùng thìa thứ hai gạt vào nồi nước dùng đang sôi liu riu. Nấu đến khi các viên mọc nổi lên.
10 phút
Mùa Dùng
Thêm nước mắm và nêm nếm lại cho vừa ăn.
5 phút
Nấu Mì
Luộc bún cho chín, sau đó vớt ra để ráo.
10 phút
Lắp Ráp Bát
Cho bún vào tô, chan nước dùng cùng sườn và mọc. Rắc hành lá và rau thơm lên trên.
5 phút
Lời Khuyên đầu bếp
Cho phong phú hơn nước sôi xương sườn từ từ và tránh nhiệt độ cao, sử dụng chất lượng thịt lợn dán cho hoạt bát, dịu dàng, thịt viên.
Đề Nghị Phục Vụ
Các loại thảo mộc tươi lát ớt, vôi nêm
Thông tin dinh dưỡng
380 kcal
22 g chất đạm
9 g chất béo
50 g carbohydrate
Bạn Cũng Có Thể Như Thế
Khám Phá Ra Nhiều Tiếng Việt Công Thức Nấu Ăn
Khám phá của chúng tôi bộ sưu tập đầy đủ các Món ăn Việt nam, từ đường Phố yêu thích thức Ăn truyền thống gia đình công thức nấu ăn.