Biến thể khác:
Bún chả que tre, Bún chả kẹp vỉ, Bún chả chan, Bún chả trộn
Mục
Món Mì
Khu vực
Phía Bắc Việt Nam
Thời Gian Chuẩn Bị
2h05
Phần ăn
4
Khó khăn
Vừa
Về công thức này
Có nguồn gốc Hà, Bún Chả có được một địa phương yêu thích của bạn trong nhiều thập kỷ, theo truyền thống bán ở quầy hàng trên đường phố. Nó trở thành nổi tiếng sau khi được hưởng bởi CHÚNG tôi Obama và đầu bếp Anthony Được trong năm 2016 truy cập đến Việt nam.
Thành Phần Danh Sách
Phần thịt heo 300 g thịt ba chỉ (thái lát mỏng) 300 g thịt heo xay 2 củ hành tím (băm nhỏ) 2 tép tỏi (băm nhỏ) 1 muỗng canh nước mắm 2 muỗng cà phê dầu hào 1¼ muỗng cà phê đường 2 muỗng cà phê mật ong ½ muỗng cà phê tiêu đen xay 1 muỗng canh dầu ăn (để phết) Phần đồ chua 100 g đu đủ xanh hoặc cà rốt (thái lát mỏng; có thể thay bằng su hào hoặc dưa leo) 1 muỗng cà phê muối 2 muỗng canh đường 2 muỗng canh giấm Phần nước chấm 600 ml nước 6 muỗng canh nước mắm 9½ muỗng canh đường 5 muỗng canh giấm 3 tép tỏi (băm nhỏ) Ớt tùy khẩu vị Phần ăn kèm 400 g bún khô Rau thơm ăn kèm Nước vừa đủ (để luộc bún)
Tài Liệu Công
Bếp nướng than hoặc chảo nướng trên bếp Tô trộn Kẹp gắp thức ăn Đĩa lớn để bày món Chén nhỏ đựng nước chấm Vỉ nướng kẹp hai mặt Nồi (để luộc bún) Nồi nhỏ
Bước chuẩn bị,
Tổng thời gian
2h05
Thời Gian Nấu Ăn
35 phút
Thời gian thực hiện
1h30
Ướp Thịt Heo
Trộn hành tím, tỏi, nước mắm, dầu hào, đường, mật ong và tiêu, rồi chia hỗn hợp để ướp thịt ba chỉ và thịt heo xay. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
1h00
Ngâm rau củ chua ngọt
Trộn đu đủ xanh hoặc cà rốt với muối, đường và giấm. Để ngâm trong lúc ướp thịt.
10 phút
Hình Dạng Chả
Làm ẩm tay rồi nặn hỗn hợp thịt heo xay thành những viên dẹt nhỏ, tròn.
10 phút
Hãy Ngâm Nước Sốt
Khuấy nước, nước mắm, đường và giấm cho đến khi đường tan, sau đó thêm tỏi và ớt.
10 phút
Nấu Miến
Luộc bún đến khi mềm, xả qua nước lạnh rồi để ráo.
10 phút
Thịt Lợn Nướng
Phết dầu lên vỉ nướng và thịt. Xếp thịt ba chỉ cùng các viên chả vào vỉ, nướng trên than hoặc chảo nướng trên bếp, trở thường xuyên cho đến khi thịt chín và xém cạnh nhẹ.
20 phút
Phục vụ
Đun ấm nước chấm trong nồi nhỏ đến khi vừa bốc hơi. Cho thịt nướng nóng và đồ chua vào các chén nhỏ, rồi chan nước chấm ấm lên. Bày bún và rau thơm ra đĩa. Chấm bún, rau thơm vào nước chấm và ăn cùng thịt.
5 phút
Lời Khuyên đầu bếp
Cho hương vị đích thực, sử dụng than nướng; ăn thịt heo và nước nóng lạnh mì và các loại thảo mộc tươi cho tương phản.
Đề Nghị Phục Vụ
Các loại thảo mộc tươi lát ớt, đu đủ ngâm hoặc cà rốt thêm nước sốt
Thông tin dinh dưỡng
450 kcal
25 g chất đạm
20 g chất béo
45 g carbohydrate
Bạn Cũng Có Thể Như Thế
Khám Phá Ra Nhiều Tiếng Việt Công Thức Nấu Ăn
Khám phá của chúng tôi bộ sưu tập đầy đủ các Món ăn Việt nam, từ đường Phố yêu thích thức Ăn truyền thống gia đình công thức nấu ăn.