Biến thể khác:
Nem nướng Nha Trang Nem nướng Đà Lạt, Nem nướng cuốn bánh tráng, Nem que nướng tre
Mục
Nướng Món
Khu vực
Miền Nam Việt Nam
Thời Gian Chuẩn Bị
2h20
Phần ăn
4 - 5
Khó khăn
Vừa
Về công thức này
Nem Nướng là một đặc biệt của Nha Trang và những phần khác của miền nam Việt nam, phổ biến nhất của nó khói thơm và cân bằng của thơm ngon, ngọt ngào, và khiến mùi vị. Đó thường là một phần của xã bữa ăn, nơi thực quấn xúc xích với các loại thảo mộc và rau quả trước khi ngâm.
Thành Phần Danh Sách
Phần nem xiên: 500 g thịt heo xay 250 g giò sống 100 g mỡ heo (băm nhỏ) 3 tép tỏi (băm nhỏ) 2 củ hành tím (băm nhỏ) 2 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh đường ½ muỗng cà phê tiêu đen xay 1 muỗng canh dầu ăn (để tạo hình và nướng) Phần nước xốt: 50 g thịt heo xay 2 muỗng canh bột nếp 2 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu điều để tạo màu) 1 củ hành tím (băm nhỏ) 2 tép tỏi (băm nhỏ) 1 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh đường ¼ muỗng cà phê muối 50 g đậu phộng rang (giã nhuyễn) 300 ml nước Khi dùng: bánh tráng 1 bó nhỏ rau thơm (húng quế, húng lủi, xà lách) 150 g cà rốt và củ cải trắng ngâm chua
Tài Liệu Công
Bếp nướng hoặc bếp than Tô trộn Que tre xiên (dài khoảng 20 cm) Dao và thớt Nồi nhỏ Máy xay thực phẩm (để làm nước xốt) Đĩa bày món
Bước chuẩn bị,
Tổng thời gian
2h20
Thời Gian Nấu Ăn
40 phút
Thời gian thực hiện
1h40
Làm Hỗn Hợp
Trộn thịt heo xay, giò sống, mỡ heo, tỏi, hành tím, nước mắm, đường và tiêu. Nhồi bằng tay 4–5 phút đến khi hỗn hợp mịn và dẻo dính.
15 phút
Hình Dạng Xiên
Thoa dầu lên tay, lấy khoảng 30 g hỗn hợp nặn thành thanh dài 9–10 cm quanh mỗi que xiên.
15 phút
Làm lạnh xiên thịt
Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để thịt thấm gia vị và giữ được hình dạng.
1h00
Làm Cho Nước Sốt
Hòa bột nếp với 3 thìa canh nước cho mịn. Đun nóng dầu, phi hành tím và tỏi cho thơm. Thêm thịt heo, xào chín rồi cho phần nước còn lại, nước mắm, đường và muối vào, đun sôi. Xay hỗn hợp bằng máy xay thực phẩm cho mịn, đổ lại vào chảo, khuấy thêm bột nếp đã hòa và đậu phộng giã nhỏ. Đun lửa nhỏ khoảng 5 phút, khuấy đều đến khi nước chấm sánh lại.
20 phút
Nướng
Quét một ít dầu lên xiên thịt, nướng trên than 12–15 phút, trở 4–5 lần đến khi vàng đều và chín hẳn.
20 phút
Bày ra đĩa và thưởng thức
Xếp xiên thịt lên đĩa cùng bánh tráng, rau thơm, cà rốt và củ cải muối chua; cho nước chấm vào chén nhỏ. Khi ăn, tuốt thịt khỏi que, cuốn với bánh tráng, rau và đồ chua rồi chấm nước xốt.
10 phút
Lời Khuyên đầu bếp
Nướng hơn than làm tăng hương vị, giữ hỗn hợp thịt lợn cũng pha cho là, gắn kết cấu.
Đề Nghị Phục Vụ
Rau thơm, gạo giấy, rau dưa, ngâm nước sốt
Thông tin dinh dưỡng
380kcal
22g chất đạm
18g chất béo
30g carbohydrat
Bạn Cũng Có Thể Như Thế
Khám Phá Ra Nhiều Tiếng Việt Công Thức Nấu Ăn
Khám phá của chúng tôi bộ sưu tập đầy đủ các Món ăn Việt nam, từ đường Phố yêu thích thức Ăn truyền thống gia đình công thức nấu ăn.