Bún Bò Nam Bộ
Salade de vermicelles au bœuf à la façon du Sud
Une salade de nouilles vibrantes avec un sauté de boeuf, des légumes frais, des herbes, des cacahuètes grillées, et le sucré-salé de la sauce Nước mắm.
Autres variations:
Bún bò Nam Bộ khô, Bún bò Nam Bộ chan nước, Bún bò Nam Bộ đặc biệt
Catégorie
Plat de nouilles
Région
Nord Vietnam
Préparation
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
À propos de cette recette
Le Bún Bò Nam Bộ, malgré son nom, serait originaire de Hanoï en tant que plat de style du Sud. Il se sert sans bouillon, associant le bœuf chaud aux nouilles fraîches et aux herbes pour un repas à la fois rafraîchissant et copieux.
Liste Des Ingrédients
300 g de rumsteck ou bavette de bœuf (tranché finement) 400 g de vermicelles de riz secs 100 g de germes de soja 1 concombre (en julienne) 1 petite carotte (en julienne) 1 tasse d’herbes fraîches 2 gousses d’ail (hachées) 4 c. à soupe de sauce de poisson 3 c. à soupe de sucre Jus de 2 citrons verts 3 c. à soupe de cacahuètes grillées (concassées) 2 c. à soupe d’oignons frits 2 c. à soupe d’huile Piment selon votre goût
Matériel Et Ustensiles
Couteau et planche à découper Wok ou grande poêle Bols pour mélanger Bols de service
Les étapes de préparation
Temps Total :
45 min
Temps Actif :
45 min
Temps De Cuisson :
–
Cuire Les Nouilles
Faites cuire les vermicelles de riz jusqu’à ce qu’ils soient tendres, rincez-les à l’eau froide et égouttez.
10 min
Préparer La Sauce
Mélangez la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert, l’ail haché et le piment jusqu’à dissolution.
10 min
Faites Sauter Le Bœuf
Chauffez l’huile, faites sauter rapidement les tranches de bœuf avec l’ail, en évitant de trop les cuire.
10 min
Assembler Le Bol
Placez les nouilles, les germes de soja, le concombre, la carotte et les herbes dans les bols.
5 min
Ajouter Le Boeuf
Garnissez de bœuf sauté, de cacahuètes et d’oignons frits.
5 min
Assaisonnez Et Servez
Versez la sauce sur les nouilles et servez immédiatement.
5 min
Les Conseils Du Chef
Utilisez une cuisson rapide à feu vif pour un bœuf tendre ; préparez tous les légumes à l’avance pour pouvoir assembler rapidement.
Conseils De Présentation
Herbes fraîches, sauce supplémentaire, piments tranchés
Info Nutritionnelles
420kcal
26g protein
14g fat
50g carbs
Vous Aimerez Aussi
Découvrez Toutes Les Recettes Vietnamiennes
Découvrez notre collection complète de plats vietnamiens, des incontournables de la street food aux recettes familiales traditionnelles.