Nem nướng Recipe - NGON Vietnam

Nem Nướng

Saucisse de porc grillée

Une saucisse de porc grillée, parfumée et légèrement sucrée, souvent servie avec de la galette de riz, des herbes fraîches, des légumes marinés et une sauce spéciale pour tremper.

Autres variations:

Nem nướng Nha Trang, Nem nướng Đà Lạt, Nem nướng cuốn bánh tráng, Nem nướng que tre

Catégorie

Plat grillé

Région

Vietnam Central

Préparation

1h00

Portions

4-5

Difficulté

Moyen

À propos de cette recette

Le Nem Nướng est une spécialité de Nha Trang et d’autres régions du centre du Vietnam, réputée pour son arôme fumé et l’équilibre de ses saveurs salées, sucrées et umami. Il fait souvent partie de repas conviviaux où les convives l’enroulent avec des herbes et des légumes avant de le tremper dans une sauce.

Liste Des Ingrédients

500 g de porc haché 100 g de gras de porc (haché) 3 gousses d’ail (hachées) 2 échalotes (hachées) 2 c. à soupe de sauce de poisson 2 c. à soupe de sucre 1/2 c. à café de poivre Feuilles de riz Herbes fraîches (basilic, menthe, laitue) Carottes et radis blancs marinés Sauce pour tremper selon votre goût

Matériel Et Ustensiles

Grill ou barbecue au charbon Saladiers Brochettes Couteau et planche à découper Plateau de service

Les étapes de préparation

Temps Total :

1h00

Temps Actif :

1h00

Temps De Cuisson :

–

Préparer Le Mélange

Mélangez le porc, le gras, l’ail, les échalotes, la sauce de poisson, le sucre et le poivre jusqu’à obtenir une texture collante.

15 min

Former Les Brochettes

Façonnez le mélange sur les brochettes de manière uniforme.

10 min

Griller

Faites cuire sur le charbon de bois jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

20 min

Faire La Sauce

Faites mijoter le porc haché, le beurre de cacahuète, la sauce hoisin, la sauce de poisson, le sucre, l’ail et l’eau jusqu’à ce que le mélange épaississe.

15 min

Servir

Servir avec des feuilles de riz, des herbes, des légumes marinés et une sauce pour tremper.

10 min

Les Conseils Du Chef

La cuisson sur charbon de bois rehausse les saveurs ; veillez à bien mélanger le porc pour obtenir une texture souple et homogène.

Conseils De Présentation

Herbes fraîches, feuilles de riz, légumes marinés, sauce pour tremper.

Info Nutritionnelles

380kcal
22g protein
18g fat
30g carbs

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